柿プリンの簡単な作り方!固まらない、失敗する4つの原因

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柿プリンってご存知ですか?

簡単で材料も少なくおいしいと評判で、
手軽に出来る魅力的なスイーツです。

さらに加熱もゼラチンなども必要なく、
プルンと固まるので混ぜて冷蔵庫で冷やすだけ

そんな柿プリンの作り方やコツ、
失敗する原因・レシピをご紹介します。

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柿のプリンの作り方は!ゼラチンも必要なし!?

柿プリンの作り方はいたって簡単!
火を使わないのでお子さんと一緒に作るのにも最適です。

通常、プリンを固める場合には、
加熱をして卵の凝固作用を利用するか、

プルンとした食感で作る場合には、
ゼラチンを使用する事も多いと思います。

しかし、柿プリンはペクチンという水溶性食物繊維が
合わせる牛乳に含まれているカルシウムと結びつき、
ゲル化する事でほどよく固まるという仕組みです

 

柿プリンの作り方

柿・・・300g
牛乳・・・150g
砂糖・・・小さじ2※柿の糖分により調整要

皮と種を取り除いて小さめにカットし、
材料をミキサーなどで滑らかになるまでかくはんします。

好みの器に注いで冷蔵庫で冷やし固めたら完成!

柿1個のカロリーや栄養、糖分は?

”得する人”でも紹介されたバニラアイスで作る柿プリンの作り方

もっと簡単に作る方法がある柿プリン

人気番組「あのニュースで得する人損する人(日テレ系)」
坂上忍さんのコーナーで紹介されたレシピは
更にお砂糖も必要ないレシピが紹介され絶賛されています。

得する人 得ワザプリンレシピ

柿・・・200g(約2個分)
バニラアイス・・・90g
牛乳・・・大さじ6

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柿の皮や種を除いたら、
ミキサーにかけやすい様にカットし、
材料を全部合わせて1分ほどミキサーにかけるだけ

その後、冷蔵庫で3時間程度
冷やすだけで完成です。

バニラアイスには牛乳以外にも卵や
他の油分が含まれている点で濃厚さがアップします。

バニラエッセンスも含まれているので
甘い香り付けもでき、よりプリンらしく仕上がるのも魅力です。

 

バニラアイスも牛乳で作ったときと
同じ作用で固める事ができます。

他にもペクチンを含んだ果物はありますが、
柿以外の果物では固まらないそうです

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柿プリンが固まらない!失敗の原因とは??

せっかく柿プリンを作ったのに
固まらず、失敗してしまった!

それには幾つかの原因があります。

・生クリームを入れてしまった
・柿が完熟していなかった
・柿をカットして時間経過させてしまった
・豆乳を使用した

といった事があがります。

 

余計なものを入れずに「柿+牛乳」は固まりますが、
豆乳もメーカーによっては固まらないといった事がある様です。

また、柿プリンを上手に確実に固めるには、
完熟柿を使う事が大きなポイントです!

 

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