クレソンってどんな味?豊富な栄養をしっかり摂取する食べ方は?

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栄養豊富なクレソン!
お肉料理の脇役だけにしていませんか?

食べた事はあるけど味が苦手
・・・という方に教えたいおいしい食べ方!

身体によいものは適度にいただきたいもの!

今回はクレソンの食べ方について
ご紹介したいと思います!!

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クレソンはどんな味?その効能は?

クレソンの好き嫌いは別れることが多いです。

は大根などに含まれている辛味成分を持っているので
少しピリっとした辛味を持ち、独特の軽い苦味があります

クレソンは最強の野菜と発表されてます!

これはアメリカ疾病予防管理センターの機関誌
「Preventing Chronic Disease(慢性疾患を予防する)」から!

2014年6月5日号にて発表された内容には、
健康に必要な17種類の栄養素の含有量をもとに
スコア100点を獲得し堂々1位になった野菜です。

 

その効能とは強い抗酸化作用により
血液の浄化や動脈硬化など生活習慣病予防、
発がんや老化を防ぐ働きを持つと言います。

また、フランスでは健康草とも呼ばれています。

滋養強壮や強い骨や歯の形成や維持、
さらには治癒力を高めたり便秘や貧血など・・・

多くの働きを持つ栄養分を含みます。

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クレソンの栄養をしっかりと摂取する食べ方は生がいい!

クレソンの栄養は加熱で少なくなってしまうので、
出来ればでいただく事をおすすめ。

茎の太さにもよりますが、
細いものであえばそのままいただく事も可能ですし、
茎が硬い場合には葉の部分だけを使用します。

 

一般的なサラダと同様にいただく事ができ、
好みでマヨネーズやドレッシングでいただきます。

刺身との相性もよく、カツオなどの薬味代わりに
一緒に食べるのもとてもおいしい食べ方です。

クレソンの茎の食べ方はおひたしやステーキと一緒に!?

葉の部分だけサラダで食べて、
茎の部分を捨ててしまうのはもったいない!

の部分をそのまま食べるには固い場合は
きんぴら風や炒め物としていただきましょう。

また、おひたしなどでもいただく事もできます。

あまり長く湯がいてしまうと
栄養も抜けてしまいクタクタになってしまうので、

軽くしんなりした程度で湯から上げて、
冷水にさっとくぐらせて色止めをしましょう。

 

ステーキと一緒にいたただく場合は
ドレッシングなど軽く和えて添えたり、

思い切ってステーキサラダなどにして、
お肉と一緒にいただくのがおすすめです。

クレソンには口臭予防の他に
食欲増進などにも働きかけてくれます。

消化の遅い肉料理には消化も助けるので
一緒にいただきたい野菜です。

 

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