栗ご飯の作り方!むき栗で!もち米で!白米のみでの作り方!

                         

収穫の秋はおいしいものが
いっぱいで嬉しいですよね。

そんな中でも楽しみにしているのが
栗ご飯です。

でも、栗をむく手間だったり、
もち米を使ったり、何だか作るのは大変そう・・・。

という訳で、今回は様々な方法での
栗ご飯の作り方を紹介したいと思います。

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むき栗で作る栗ご飯の作り方

栗をむくのって、意外と大変ですよね。

鬼皮(表面の硬い殻)は爪だけじゃむけないし、
渋皮もなかなかキレイに取れなくてイライラ・・・。

 

そんな時は、市販のむき栗を使いましょう。

渋皮まで取った状態なので、
調理がとっても簡単です。

むき栗や甘栗・焼き栗でカロリーは違う?

 

材料 3合分

・栗…15~20個
・お米…1.5合
・もち米…1.5合
・昆布…1枚(10cm角)
・酒…大さじ3
・塩…小さじ1
・ごま塩…適量

 

むき栗は、塩水でさっと洗っておく。

お米ともち米を合わせ、
 炊く30分以上前にザルに上げておく。

昆布は濡れたふきんで汚れを取っておく。

炊飯器に、合わせたお米、酒、塩を入れて
 ひと混ぜし、3合のところまで水を入れる。

 栗を乗せて、その上に昆布を入れて炊く。

炊き上がり後に昆布を取り出して、
 ごま塩をかければ完成。

栗の栄養や効能!美容やダイエット効果を高める食べ方は?

 

もち米を使った炊飯器で炊く栗ご飯の作り方

もし、もち米がたくさんあるのなら、
もち米だけで作ってみましょう

もち米が入った場合、「おこわ」と
呼ばれるので、今回は栗おこわですね。


 

普通のお米と違って、
モチモチとした甘い食感が特徴的です。

 

材料 2合分

・もち米…2合
・栗…15個
・酒…大さじ1
・みりん…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・昆布…1枚(7cm角)
・ごま塩…適量

 

もち米を洗って、30分ほどザルに上げる。
 (水には浸けない

栗をむいておき、水につけておく。

炊飯器にもち米、酒、みりん、塩を入れる。

炊飯器の「おこわ」の目盛りまで水を足す。

 「おこわ」の目盛りがない場合は、
 白米の2合の線より、2ミリ下まで水を入れる

 もち米は8割の水で炊くのが基本なので、
 2合で大体288ccの水で炊く

ひと混ぜし、栗を入れ、その上に昆布を置いて炊く。

炊き上がったら、さっくり混ぜる。

 もち米は粘りがあるので、混ぜすぎに注意する。

 

もち米を使う際は、水の量が重要になります!

水に浸けておかず、炊く際も
白米より少ない水で炊くことを
忘れないようにしましょう。

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もち米なし!白米のみで作る栗ご飯の作り方

ちょうどもち米があれば良いですが、
なかなか常備もしていないことも多いのでは?

白米のみでも、おいしい栗ご飯は作れますよ!

 

材料 2合分

・栗…20個程度
・お米…2合
・昆布…1枚(5cm角)
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・みりん…大さじ1/2
・塩…小さじ1


 

白米は、炊く30分前に研いで、水気を切っておく。

栗はむいた後に、水にさらしておく。

炊飯器に、水、昆布、酒、しょうゆ、みりん、
 塩を入れて軽く混ぜ、その上に栗を置き炊く。

炊き上がったら10分蒸らして完成。

 

白米のみの場合、醤油を少し加えるだけで、
栗おこわのような風味になります

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栗の簡単なむき方

栗ご飯が簡単に作れるのは分かったけど、
やっぱり栗をむくのは面倒臭い!

最後は、そんなあなたに、
簡単な栗のむき方を紹介します。


 

沸騰したお湯に栗を入れて、
 3分間茹でて火を止める。

 皮を柔らかくすることが目的なので、
 栗に火を通す必要はないです

粗熱が取れたら、お湯から引き上げます。

1つずつお尻の部分にナイフ等で
 切れ目を入れ、鬼皮をはがすようにむく。

鬼皮をむく際に渋皮もむけることもあるが、
 渋皮は手でむくより、包丁で削り取った方が楽。

変色を防ぎアクを抜くため、たっぷりの水につけておく。

 

こうやって見てみると、思ったよりも
作り方は簡単でしたね。

秋の味覚の栗を、今年は栗ご飯で
楽しんでみてはいかがでしょうか?

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