水菜の栄養やカロリー!効能はレタスや小松菜と比べると??

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冬場といえば葉もの野菜が高くなりますが
案外と手軽に買える水菜

最近では通年見かける野菜ですよね!

サラダや鍋物など色々な料理に使えて
味も癖がないので食べやすいですよね。

 

水菜の栄養ってどんなものが
含まれているかご存知でしょうか??

優しげな見た目にはよらない栄養がたっぷりです!
今回は水菜の栄養についてご紹介します。

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水菜の栄養や効能は?カロリーはどれくらい?

水菜ってどんな野菜に思いますか?

見た目はとても優しい緑で
淡色野菜に思われてしまいますが、

実は『緑黄色野菜』の仲間です!

 

βカロテンやビタミンC、鉄や葉酸

といった栄養を蓄えていて
非常にバランスのよい野菜です。

特に妊婦さんや妊活中の女性などは
葉酸の摂取を積極的にされると思いますが、
食べやすさなどから水菜もおすすめですよ!

妊婦の葉酸摂取時期はいつから?過剰摂取による胎児の症状は?

 

葉酸だけでなくその栄養の豊富さより
美容などにも良く、

旬は冬ということもあり厳しい寒さに
打ち勝つお肌作りにもいいですね!


鉄分より貧血予防や他にも
カリウムミネラル類食物繊維など。

血圧の上昇を抑える働きなど、
健康を気使う方やダイエットにも!

 

気になるカロリーですが、

1株約170g=39kcal
100gでも23kcal

非常にローカロリーですね!!

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水菜の栄養は生で食べるのと加熱するのでは変わるの?

水菜の栄養はやはり加熱してしまうと
栄養が流れ出てしまうのは否めません

しかし、βカロテンなどは油分と
摂取すると吸収力がアップします!

 

スープや鍋物などであれば汁まで頂けます。

栄養を存分に摂取するなら生食ですが、

色々な食べ方をしつつ他の食材で
栄養をカバーするなどすればいいと思います。

水菜の栄養をレタスや小松菜と比較すると??

サラダに使う葉野菜として
レタスと水菜を比較すると

驚くほど栄養の差は水菜の方が高いです!

 

・レタス

カルシウム 19mg
βカロテン  240μg
カリウム  200mg
ビタミンB2 0.02mg
リン    22mg
ビタミンC  5mg
鉄     0.3mg


 

・水菜

カルシウム 210mg
βカロテン  1300μg
カリウム   480mg
ビタミンB2 0.15mg
リン    64mg
ビタミンC  5mg
鉄     2.1mg

 

また、同じ葉野菜でも
緑黄色野菜の仲間である小松菜との比較は、

・小松菜

カルシウム 170mg
βカロテン  3100μg
カリウム  500mg
ビタミンB2 0.13mg
リン    45mg
ビタミンC  39mg
鉄     2.8mg


 

βカロテンビタミンC
圧倒的に小松菜の方が高いですが、

他はそれほど変わらず、

カルシウムが多い野菜として知られている
小松菜ですが、水菜の方が多い事も驚きです

 

どちらがよいかという
優劣を付けるものではないので、

どちらにも良さがあり、どちらも一緒に
取り入れてみるのもいいですよね!

野菜不足が言われている日本人。
意識的に野菜はとりましょう!

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