常温や冷蔵・冷凍での人参の保存方法!期間はどのくらいもつ?

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人参の保存方法ってご存知ですか?
買ったまま冷蔵庫に入れていませんか?

きちと保存するだけで
いつもよりも持ちがよくなります。

ちょっとした豆知識、
人参の保存についてご紹介します!

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常温や冷蔵での人参の保存方法!もつ期間は?

人参は一年を通して安定して手に入る野菜ですね。

玉ねぎと並んで比較的長期保存が出来る野菜で、
あれば何かと重宝するので我が家では常備しています。

しかし、保存を誤ってしまうと
シワシワになって黒くなって劣化していってしまいます。

人参は湿気や水気が苦手な野菜で、
水分が付いているとそこから痛んでしまいます。

 

購入した際にビニール袋に入っていますが、
必ず取り出して水気があれば拭き取ってください

その後、1本ずつ新聞紙やキッチンペーパーに包んで
立てて保存することで長持ちさせることができます。

冬場や春先の気温が
それほど高くない季節なら常温でも保存が出来ます。

 

葉が付いたものの場合は葉を落として
夏場は冷蔵保存になりますが

同様に紙に包んでビニール袋に入れて
きちんと閉めて野菜室で立てて保存してください。

また、冬季の常温で2~4週間ほど、
夏場の野菜室で保存期間1~3週間ほどです。

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人参は冷凍保存でさらに長持ち!畑があるとさらに保存期間が伸びる!?

使い切れなかったり、特売などで
たくさん購入した場合には冷凍保存することができます。

保存方法としては皮を薄く剥いて用途にあわせて
カットした上でフリーザーバッグに入れて保存します。

保存目処として1ヶ月で使い切ります。

 

皮がついたまま冷凍すると黒く変色してしまいます

食べることは出来ますが、見た目によろしくないので
アルミホイルをクシャクシャにしたものでこすり洗いを軽く行い、
うっすら皮を剥いた上で冷凍する方が色が保てます

また、ボイルしてから冷凍するという方法もありますが、

冷凍後の加熱はいずれも食感は多少異なれど
ボイルして使った方が水っぽく栄養も流れてしまいます。

人参に含まれる栄養とカロリー!

 

ご自宅に少しスペースがあったり、がある様ならば
土に埋めておく方が期間は長くなります

土の湿った部分まで掘り、斜めに土に埋めます。

水はけがよろしくなく直接雨が当ると
腐敗するので雨が当たらない様な工夫も必要です。

土の中の湿気だけで保存する型で、
2ヶ月ほど保てるといいます。

人参を使った保存食は?

人参の保存食といえば「キャロットラペ」
沖縄の家庭料理「人参しりしり」などがあげられます。

少し多めに作って常備菜としておけば、
時期にもよりますが3日程は持ちます

 

離乳食の場合には、
時期によって柔らかくして使います。

初期なら潰して製氷皿に使う分だけ小分けに入れて冷凍
キューブ型にしておくと便利です。

 

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