美味しいさつまいもの選び方や見分け方!品種でも味の好みが変わる!?

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おいしいさつまいもが食べたい!

もちろん品種を選ぶ事も大事ですが、
見た目からも選ぶこともポイントです。

さつまいもの選び方を知って、
おいしくいただきましょう。

今回はさつまいもの選び方から品種、
美味しく食べる方法をご紹介します!

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美味しいさつまいもの選び方や見分け方は?

まずはさつまいもを買う時にチェックしたい
見た目からの選び方から!

一般的な美味しい見分け方として

・皮の色が濃くツヤがあるもの
・紡錘形
(ぼうすいけい※中央が太っていて両端に向って細くなっている)
・表面のくぼみが浅い
・切り口に蜜の跡や蜜が出ている
・傷がない
・重い

などがあげられています。

 

しかし、さつまいもの品種によって多少違いがあります。
例えば皮の色が濃い紫色をしているさつまいも!

・紅あずま
・紅こまち
・鳴門金時
・紅赤
・パープルスイートロード
(中も紫)

これたにおいては、
その色が濃くツヤがあるものを選ぶのがポイント

強い甘味とねっとり感が人気の安納芋
紅あずまなどと比べると皮の色は薄めで
丸みを帯び持つとズシっと重みがあるもの

 

逆においしくないさつまいもは、
くぼみが深いと繊維質が多過ぎ。

軽くツヤのないものは
パサパサスカスカの場合があります。

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さつまいもの品種や種類で味も変わる?

おいしいさつまいもを食べたい!
そう思った時には品種もチェックしてみましょう。

さつまいもといえばホクホク系ねっとり系
その食感によっても品種を選ぶのもポイントです

 

ホクホク系さつまいもといえば、
東の紅あずま、西の高系14号

紅あずまはホクホクとねっとりの中間で、
特に東日本を中心に人気のある品種です。

高系14号は西日本地域にて品種改良も行われ、
鳴門金時宮崎紅紅さつまなどがあがります。

 

また、ねっとりした食感がおいしい品種は、
やはり安納芋ではないでしょうか。

水分も多く糖度の高さを誇る品種!

他にやや甘さを抑えた紅はるか紅天使シルクスイート
安納芋ほどしつこくなく人気の高い品種です。

好みがあると思うので、
ここは品種をチェックして買うのがよさそうですね。

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さつまいもを美味しい焼き芋にする方法

さつまいもは収穫からすぐよりも、
2~3ヶ月してからの方が甘味を増します

・新聞紙に包んで常温保存
・冷蔵庫や屋外保存はNG

この2つがポイントです。

 

なお、お店で買うさつまいもの
ほとんどは寝かせた上で店頭に並びます。

今では焼き芋専門店などもあったりしますが、
そうしたところは数ヶ月貯蔵の上で焼き芋にしています。

 

自宅で焼き芋やふかし芋にする場合は、
ゆっくりと加熱に気をつけると甘味を引き出します

電子レンジ加熱はあまり適していません。

オーブン焼きか蒸し器で蒸した状態の方が
本当の甘味を存分に引き出して上げる事が出来ます。

 

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