新玉ねぎの栄養や旬な時期!水にさらしたり加熱すると効能は変わる?

                         新玉ねぎの画像

春になると新玉ねぎ
スーパーなどで並び始めますね。

柔らかく瑞々しく甘くて
ついついペロっと1玉食べちゃうほど
私も大好きです。

さて玉ねぎはそもそも体によい
と言われていますが、

新玉ねぎとなるとその栄養はどうなのでしょうか?

新玉ねぎの栄養に注目してまいります!

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新玉ねぎの栄養は加熱したり水にさらすと変わる!?

新玉ねぎは生で食べる事が
なんとなく多い様な気がしますね。

我が家でも薄くスライスした新玉ねぎを
鰹節と醤油でシンプルに食べたり、

マヨネーズ+醤油で和えて見たり
ドレッシングで味を変えたりして楽しんでいます。

 

そこで折角の栄養、
加熱水にさらして変わってしまうものでしょうか?

加熱においても血液をサラサラにする成分
「トリスルフィド」という成分が出来ます。

コレステロールを下げて、
血液をサラサラにする効果があるので、

胃が弱く生ではちょっと難しいという方にも
十分効能は得られるといえます。

 

また、生食で食べる場合に、辛みを取る為に
つい水にさらしてしまうのですが、

水にさらさずスライスして
少し空気に触れさせておくとよい様です。

玉ねぎの香りや辛みの成分で有名な
「硫化アリル」にはビタミンB1を含む

食材と合わせ食べると吸収を助ける働きがあります。

 

豚肉などと合わせて冷しゃぶに。

新玉ねぎのスライスやすりおろしを加えると
効率よく栄養を摂取することが出来ます。

他には血糖値を低下させたり、
代謝促進なども持ち合わせているので、

ダイエットなどでは生で食べた方がおすすめです

玉ねぎダイエットの効果は?気になる糖質は?

新玉ねぎの旬な時期はいつからいつまで??

新たまねぎの旬の時期

地域によりますが3月~5月
頻繁に出回るのは4月~5月の様です。

新玉ねぎと玉ねぎの時期の違いや特徴!見分け方は?

 

新玉ねぎは黄玉ねぎや、白玉ねぎ
早くに収穫し、乾燥をさせずに出荷されるものです。

苦味が少なくとても甘みが強い、
水分を多く含んでいて柔らかい

玉ねぎがちょっと苦手・・・

という方にも美味しく食べられると思いますよ!

玉ねぎの切り方!涙が出ないコツは?

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新玉ねぎの栄養にはどんな効果や効能があるの?

基本的な栄養は普段見る茶色い玉ねぎと同じ!

ビタミンB1・B2・C・カリウム
などの栄養素を含んでいます。

炭水化物をエネルギーと変えるビタミンB1

エネルギーを脳へ送ったり、
脳神経の活発化などに必要です。

 

また辛みのや涙が出る成分である「硫化アリル」
働きや、免疫力向上や疲労回復など。

他にも血流を助けたり、血栓を溶かす効果など

あげるとたくさん、効能を持ち合わせています。

 

その中でも新玉ねぎは辛みが少ない分、

水にさらすことも短く、
むしろさらさずに食べられるという方には

効率良く生で食べて栄養を逃しにくい!
という利点がある食材です!

 

旬の時期にはぜひ食べたい食材ですね!

加熱も生でもどちらも優れた
栄養を持ち合わせているので

どちらでも美味しく食べましょう!

 

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