山菜のあく抜きや下処理方法は?小麦粉を使うとさらに短時間に!

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山菜は元は山林中などに自然に育った野生植物。

最近では季節になると
消費者からの需要が多くなってきてます。

店頭で購買するものは
ほとんどが栽培ものですが、

季節限定の食品ですから、取扱い方を
しっかり身につけて美味しくいただきましょう。

山菜の種類を確認して
適当な下処理・あく抜きで対応しましょう。

今回は山菜のあく抜きなどについてお伝えします。

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たけのこの下処理方法!失敗はゆで方!?簡単な下ごしらえは?

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春の風味たくさんのたけのこ
時期になると店先に並びますよね。

水煮などとは全く違う
歯ごたえと味わいと香り!

しかしきちんと下処理をしないと、
せっかくの味は台無しに・・・。

一年中楽しめる食材ではない
たけのこの下処理の方法をご紹介します。

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身欠きニシンの戻し方や下処理!食べ方や栄養・カロリーは?

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お正月のおせちや、ニシン蕎麦など

古くからニシンを長期保存するための方法に
身欠きニシンがあります。

ソフトなものや完全に干されたもの・・・
色々とありますが、食べ方はどんなものが?

身欠きニシンの食べ方などをご紹介します!

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あんこう鍋の作り方!肝の栄養やカロリー、下処理のポイントは?

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あんこうの美味しい季節がやってきます!

あんこうの美味しい食べ方には
色々ありますが中でもあんこう鍋

一緒に肝も付いて来て、
このまま煮てしまっていいのかどうなのか?

迷う事があると思います。

お家であんこう鍋を作るには??

さて、今日はあんこう鍋
そしてについてご紹介して行きましょう。

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鱈の下処理方法!肝やあら、白子をおいしく食べる一手間!

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冬の鍋に合う魚の代表と言えば

しかし、鱈の切り身をそのまま入れてしまうと、
煮崩れしたりしてしまうもの。

下処理を適切に行うと、
弾力のある臭みのない鱈になるので、
知っておいて損はありません。

今日は鱈の下処理方法についてお伝えしていきます。

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もつの保存方法!期間は?冷凍する前の下処理がポイント!

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もつ鍋、こてっちゃんなどの主役もつ

寒い時期の鍋料理などに
かかせない食材ですね。

関東では腸のことをもつと呼び、
関西では内臓全般をホルモンと呼びます。

この「もつ」の下処理や保存
皆さんはどうしてますか??

今回はもつの保存などについてお話します。

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