果物の王様と言われる『ドリアン』

酷く臭うということや割と高価なので
それほど頻繁に手に入れることも少ないですが、

興味本位で購入した！
いただきもので手に入った！

ドリアンの臭いはどうしたら消す事が出来る？
食べ方や栄養とは！？

では王様ドリアンの秘密に迫ってみましょう！

ドリアンが臭いの理由とは？消す方法は？

ドリアンはクサイ！

とその臭いは有名で、食べた事がない人たちでも
「臭い果物」として知れ渡っていますよね。

その臭いの素は『インドール』
という物質で、皮の内側から放たれます。

インドールには、

・ジャスミン油
・コールタール
・腐敗たんぱく質
・ほ乳類の排泄物に含まれる物質

エステルやアルコール、アルデヒドなど

26種類の揮発成分と8種類の硫黄化合物により
ドリアンの香りは作られています。

インドール自体は薄い場合には
芳香になり香水の原料でもあります。

食べた後も呼吸でわかるほど強い臭いを放ちます。

ドリアンの産地であるマレーシアなどでは、
ドリアンを食べた後の臭い消しの方法として

ドリアンのくぼみに水を注ぎ、その水で
口をすすいだり手を洗って臭いを消すそうです。

ドリアンはどんな味？食べごろの見分け方や食べ方は？

ドリアンは見た目は
とても大きな実ですが、食べられるのは

種の周りについているクリーム状の部分のみで、
全体からするとそれほど多くはありません。

香りの表現は、玉ねぎの腐った臭いであったり
都市ガスの臭いなどとありますが、

味はとてもクリーミーで濃厚、

実際に食べると甘くよい香りも感じられ、
食感はバナナの様です。

新鮮なものほど香りは少ないと言います。

なので現地で食べた方と国内で
食べた方とでは感じ方に差がある様です。

だからといって輸入されてきたものが
鮮度が低いというわけではありません。

ただ、店頭に並んでどの程度経過しているのか？

手に入って食べるまでにどの程度
経過しているかにもよりそうです。

食べごろは外皮にヒビが入った頃。

まだヒビが入っていない場合には
追熟させて食べるとよいでしょう。

ドリアンの栄養やカロリーはどれくらい？切り方は？

ドリアンのカロリーは100gで133kcal
生クリームを添えないシフォンケーキ1切れ程度。

炭水化物が多いくだものですが、
栄養はビタミンやミネラルをバランス良く含み、

葉酸が特化して多く含みます。
その量は100gで150μg

そう、しょっちゅう食べるものではありませんが、
ぜひ、手に入ったら食べてみてください！

ドリアンの切り方は、
外皮が割れていればそこから自力で開く事も可能で、
あえて包丁で切り分けるのであれば縦割り。

そこから食べられる果肉の付いた房が5つほどあり、
クリーム色をした部分を食べます。

中には大きな種が入っているのでご注意を！