らっきょうはカレーの付け合わせ！

というイメージが強いですが、
実はとっても身体によいのはご存知ですか？

なんとなく身体にいいということは
知っていてもどういった効果があるのでしょうか？

今日はらっきょうが持つ効果に大注目してみましょう！

らっきょうの栄養や効能に含まれる効果やカロリーは？

らっきょうと言えば、
通年らっきょう漬けは食べられますが、

本来は5月に旬を迎えて店先に並びます。

らっきょうに含まれている主な栄養成分は、

カリウムを含んでいる部分では
高血圧予防や老廃物の排泄を促す効果を持ちます。

らっきょうの栄養というよりも”薬効”の方が有名で
古くは「薬用植物」として中国から日本へ渡って来ました。

その薬効は硫化アリルの1種である
”アリシン”による疲労回復や滋養強壮。

さらに免疫力を高める働きや、ガン予防、

血行促進による冷え性の解消や
血栓予防と血の巡りに効果的としています。

他には多くの食物繊維が豊富で、
食物繊維といえば”ごぼう”

100gで5.7g含んでいますが、
らっきょうは同じ量で21gも含んでいます。

そしてあのらっきょう特有の香りには
食欲増進の効果も持っています。

なお、カロリーは100g＝119kcalです。

らっきょうの食べ過ぎでガスや腹痛になる！？

らっきょうを多く食べ過ぎたとき、
お腹が張ってガスが出る（出そう）

そんな経験はありませんか？

この原因は”硫化アリル”によるもの。

「らっきょう1つで屁80」
・・・なんてことわざがあるほどで、

硫化アリルと多くの食物繊維により
胃で消化されずに大腸まで進み、分解し、

炭酸ガスやメタンガスになるので
食べ過ぎるとお腹が張るのです。

さらに整腸作用を持っているので
逆に腹痛と共にお腹を下す方もいらっしゃいます。

らっきょうの塩分はどれくらい？賞味期限は？

らっきょうの塩分といえば

らっきょう漬けに関してを言うと思いますが、
中には塩漬けにして保存されるご家庭も。

その塩分はご家庭の場合には解りかねますが、
例えば「お多福醸造のらっきょう酢」の場合は

100g当たりの塩分量は4.6gで、
ついで砂糖は44.5gとしています。

らっきょう酢の作り方！再利用や飲むことはできるの？

実際に漬け込んだ場合の塩分量は、
らっきょう100g（Ｍサイズ約17粒）で塩分が244g

としているので、
1度で多く食べ過ぎない様に注意は必要。

塩分もですがどちらかといえば
糖分が気になる様な気がします。

らっきょうの簡単な漬け方！かりかりにするポイントは？
 

また、らっきょうは漬物にすることで
長期保存が出来ますが、

自家製の場合は保存料を含まないので
その賞味期限というものを定める事が難しいです。

冷暗所に置き、らっきょうを取り出す際に
雑菌などが入らない様にすれば

1年程度が目安としています。