秋の味覚「栗」を使った
おいしいおこわを作りませんか？

なんだかちょっと難しそう・・・
そんな事はないんです！

栗おこわの作り方をご紹介します！
ぜひ挑戦してみてください♪

栗おこわの気になるカロリーはどれくらい？？

栗おこわ、いかにも太りそう・・・。
ダイエッターさんはカロリーが気になるところですよね。

栗おこわは、もち米と栗を使ったおこわです。

ほんのりと塩味がして、ホクホクの栗が
おいしいですが、気になるそのカロリーは！？

100g＝約200kcal

白米100gが約168kcalなので
それと比較すると確かにカロリーはアップします。

栗が1個約21kcalありますので、
栗の量を減らすなど必要であれば工夫してみてください。

また、もち米は腹持ちがいいので、
量が少なめでも満足が出来るご飯です。

他の料理のカロリーと総合して考えれば、
調整出来ないほどのカロリーではないので、

それほど高カロリーか？といえば
そうとも言い切れません。

また、生の栗を使わずに
栗の甘露煮を入れるご家庭もあります。

栗の甘露煮は1個約48kcalもあります。

こちらを使った場合は確かに
ご飯の類では高カロリーとなり、

さらに糖質もグンとアップしてしまいます。

むき栗や甘栗・焼き栗でカロリーは違う？

炊飯器で作る！栗おこわの作り方は？

炊飯器で栗おこわを作る場合は、

もち米を洗って、
”一晩”水に浸しておく準備が必要です。

栗は外側の鬼皮・内側の渋皮を剥き
おこわを炊く際に、一番上に並べ入れます。

3合分の栗おこわであれば栗は10～15個、
家族人数分用意としてもいいと思います。

その他、もち米を炊く水と酒、塩を用意します。

水は3合なら3合分の水を入れますが、
やや少なめの方がベチャっとせずにふっくら炊きあがります。

あれば「おこわ」のモードで炊きます。
なければ一般的な炊飯モードでも大丈夫です。

きちんともち米を水に浸けてさえあれば美味しく炊けます。

栗ご飯の作り方！むき栗や白米のみでの作り方！

圧力鍋や蒸し器を使った栗おこわの作り方は？

圧力鍋で炊く場合も
蒸し器で炊く場合も下準備は同じですが、

圧力鍋の場合は、事前に
もち米を水に浸けなくても炊く事が出来ます。

圧の掛け方は、圧力鍋の性質によって
大きく異なりますので、説明書や
セットされてきたレシピ集などで確認しましょう。

ただ、もち米を圧力鍋に入れたら
水は米がかぶるかかぶらないか程度、

目安ですが3合なら200CCの量です。

米の上に栗を乗せて加熱、

多くは重りが下がり圧がかかったら、弱火に落として5分、

火を止めて重りが下がったら蓋をあけて
さっくりと混ぜ、塗れた布巾を被せて
15分蒸らしたら完成です。

蒸し器では、しっかりともち米を水に浸し、
水気を切っておきます。

蒸し器の中に蒸し用布巾を敷き、
もち米と栗を乗せて中央はくぼませます。

蒸し器を乗せる鍋は沸騰させておき、
蒸気がたくさん上がった所で蒸し器をセット。

強火で20分ほど蒸し上げます。

この間に”打ち水“を作っておきます。

・水大さじ1
・酒大さじ4
・みりん大さじ3
・塩1

を混ぜておきます。

20分経過したら、もち米を上下を返します。

返したらしゃもじを使って”打ち水“し、
さらに10分蒸して上下を返して”打ち水“、

再び10分蒸したら火を止めて飯台に開けてほぐし、
濡れ布巾をかけておきましょう。

”打ち水“は、散らす様に振りかけます。

生栗の冷蔵・冷蔵保存する場合のポイント！