大根をかなり丸くしたような形のかぶ。

サラダや煮物、汁物の具など
和洋中の様々な料理に使い勝手の良い野菜ですが、

そもそもかぶには
どのような栄養があるのでしょうか？

今回はかぶの旬の時期や種類、
そして栄養などを中心にご紹介していきます。

かぶの旬な時期はいつ？種類はどれくらいるの？

かぶの旬は二期あり、
3月～5月（春）と10月～11月（秋）とされています。

春に収穫されるかぶは柔らかさが特徴的ですが、

秋の肌寒い季節だと
一段と甘さがつまったものに仕上がります。

季節を問わず色々な野菜を食べることができる
世の中になってきましたが、

やはり旬の時期に採れたものは
栄養価も高く自然な美味みがあります。

かぶにはいくつかの種類があります。

大きく分けると
ヨーロッパ型とアジア型とに分けられ、

主に東日本では耐寒性のある
ヨーロッパ型の小ぶりな赤いかぶ、

そして西日本ではアジア型の
中ぐらいから大きなものまでの白いかぶが主流です。

・小かぶ

葉っぱのほうが存在感があるほど
実は小ぶりになります。

全国のスーパーで最もよくあるものです。

・聖護院かぶら/大かぶ

大人の片手でもはみ出すほどの
大きさが特徴的です。

主に千枚漬けとして食されます。

・赤かぶ/万木（ゆるぎ）かぶ

表面だけが赤いものや
中身まで赤いものもあります。

赤い見た目であることから
煮物より漬物などになります。

・片平あかねかぶ／飛鳥あかねかぶ

細長い大根に似た形をしています。

コリコリとしっかりとした歯ごたえがあり
苦味も少なく優しい甘さが好評です。

かぶの栄養に含まれる効能や効果は？妊婦にもおすすめ！

かぶの主な栄養

・ビタミンC
・カリウム
・鉄
・葉酸
・食物繊維
・アミラーゼ（消化酵素）

これらが豊富に含まれています。

効能・効果

・アミラーゼによる整腸効果で胃もたれや胸やけの改善になる
・生活習慣病、貧血の予防
・感染症、むくみの予防や改善
・便秘の解消
・美肌効果

「造血のビタミン」と呼ばれる葉酸は、

まだまだ人の形にならない胎芽と呼ばれる
時期の赤ちゃんの成長に、必要不可欠な栄養素です。

産院からも妊娠初期は特に葉酸を
意識して摂取するように言われます。

胎児がしっかりと成長していく為にも葉酸を多く含む
かぶなどを積極的に食べるようにしましょう。

妊婦の葉酸の過剰摂取による胎児の症状は？

かぶの葉っぱにも栄養はあるの？

かぶの葉はバサバサして一見邪魔くさそうですが
捨ててしまうにはかなり勿体ない部分です。

実は食べる部分より葉っぱのほうが
栄養価は高いと言われています。

かぶの葉っぱの栄養！効果的な食べ方は？

ビタミンB２・C・葉酸・鉄・カルシウムなどが
葉っぱには豊富に含まれているので
捨てずに調理して食べるようにしましょう。

かぶは火を通してから食べるより、
サラダや漬け物など栄養価を損なわない
調理方法で美味しくいただきたいものです。