春になると新玉ねぎが
スーパーなどで並び始めますね。

柔らかく瑞々しく甘くて
ついついペロっと１玉食べちゃうほど
私も大好きです。

さて玉ねぎはそもそも体によい
と言われていますが、

新玉ねぎとなるとその栄養はどうなのでしょうか？

新玉ねぎの栄養に注目してまいります！

新玉ねぎの栄養は加熱したり水にさらすと変わる！？

新玉ねぎは生で食べる事が
なんとなく多い様な気がしますね。

我が家でも薄くスライスした新玉ねぎを
鰹節と醤油でシンプルに食べたり、

マヨネーズ＋醤油で和えて見たり
ドレッシングで味を変えたりして楽しんでいます。

そこで折角の栄養、
加熱や水にさらして変わってしまうものでしょうか？

加熱においても血液をサラサラにする成分
「トリスルフィド」という成分が出来ます。

コレステロールを下げて、
血液をサラサラにする効果があるので、

胃が弱く生ではちょっと難しいという方にも
十分効能は得られるといえます。

また、生食で食べる場合に、辛みを取る為に
つい水にさらしてしまうのですが、

水にさらさずスライスして
少し空気に触れさせておくとよい様です。

玉ねぎの香りや辛みの成分で有名な
「硫化アリル」にはビタミンＢ１を含む

食材と合わせ食べると吸収を助ける働きがあります。

豚肉などと合わせて冷しゃぶに。

新玉ねぎのスライスやすりおろしを加えると
効率よく栄養を摂取することが出来ます。

他には血糖値を低下させたり、
代謝促進なども持ち合わせているので、

ダイエットなどでは生で食べた方がおすすめです。

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新玉ねぎの旬な時期はいつからいつまで？？

新たまねぎの旬の時期、

地域によりますが3月～5月。
頻繁に出回るのは4月～5月の様です。

新玉ねぎと玉ねぎの時期の違いや特徴！見分け方は？

新玉ねぎは黄玉ねぎや、白玉ねぎを
早くに収穫し、乾燥をさせずに出荷されるものです。

苦味が少なくとても甘みが強い、
水分を多く含んでいて柔らかい

玉ねぎがちょっと苦手・・・

という方にも美味しく食べられると思いますよ！

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新玉ねぎの栄養にはどんな効果や効能があるの？

基本的な栄養は普段見る茶色い玉ねぎと同じ！

ビタミンB1・B2・C・カリウム
などの栄養素を含んでいます。

炭水化物をエネルギーと変えるビタミンB1は

エネルギーを脳へ送ったり、
脳神経の活発化などに必要です。

また辛みのや涙が出る成分である「硫化アリル」の
働きや、免疫力向上や疲労回復など。

他にも血流を助けたり、血栓を溶かす効果など

あげるとたくさん、効能を持ち合わせています。

その中でも新玉ねぎは辛みが少ない分、

水にさらすことも短く、
むしろさらさずに食べられるという方には

効率良く生で食べて栄養を逃しにくい！
という利点がある食材です！

旬の時期にはぜひ食べたい食材ですね！

加熱も生でもどちらも優れた
栄養を持ち合わせているので

どちらでも美味しく食べましょう！