とても身近な野菜「玉ねぎ」ですが、
「新玉ねぎ」っていうのもありますね。

違いはなに？
栄養とかも違うの？？

今回は玉ねぎと新玉ねぎについて注目！
ご紹介しましょう。

新玉ねぎと玉ねぎは栄養やカロリーも違うの？

新玉ねぎと玉ねぎの栄養やカロリー、

呼び名が違うのであれば
きっと含まれるものも違いがあるのか？

実際には栄養もカロリーも
変わりがありません。

ビタミンＢ１やＢ２、Ｃ、カルシウムなど。

カロリーは中玉１個でおおよそ72kcal。

また辛みの成分である「硫化アリル」も
同様に含まれていますが、

新玉ねぎは辛みが少ない点をいえば
一般的な玉ねぎに比べ多少少ないともいえます。

新玉ねぎの栄養にはどんな効能や効果があるの？

その分、生食に向いていて、

水にさらしたり加熱することで
壊れてしまう面から言えば、

新玉ねぎはサラダなどにして食べた方が
効率良く摂取出来るという点があります。

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新玉ねぎと玉ねぎの特徴の違いは？その見分け方は？

明らかに違いがあります。

それというのも新玉ねぎは、

黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、
乾燥をせずに出荷されたものなので、

皮が薄く全体的に白っぽいのが特徴です。

他にも赤玉ねぎや小玉ねぎなどを
早取りした新玉ねぎもあります。

一般的な玉ねぎは日持ちを良くするため、

収穫から1ヶ月ほど乾燥させて出荷されるので
あの独特な茶色い乾燥した皮に変化しています。

その他、新玉ねぎは乾燥していない分、
水分が多く柔らかいのが特徴。

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始めにもお話ししましたが、

新玉ねぎは辛みも弱く甘みがある！
という事から生食向けであるのです。

乾燥していない分、あまり日持ちが効かないので
なるべく早めに食べきるようにしましょう。

購入したらビニール袋に入れてから
冷蔵庫で保存しましょう！

新玉ねぎと玉ねぎの時期にも違いはあるの？

新玉ねぎの時期は産地によっても異なり、

例えば玉ねぎで有名な
北海道産と愛知産とで違いをお話ししましょう。

北海道は2～3月に種を蒔き、9～10月に収穫し、
9月～翌4月頃まで出荷が続きます。

愛知は4～7月に収穫し出荷としています。

北海道では主に一般的な玉ねぎの出荷が多く

北海道の玉ねぎの出荷が終わった後に
本州の新玉ねぎが出回るといった感じです。

実は北海道の玉ねぎと愛知県の
伝統野菜とでは形も異なり

それぞれ元の品種が違うのはご存知ですか？

北海道の玉ねぎは明治時代に
「イエローダンバース」という品種から分化したもので、

愛知県のいわゆる新玉ねぎと呼ばれる
平らな形のものは「愛知白早生」といい、

「ブラン・アチーフ・ド・パリ」という
フランスの白玉ねぎから改良されたものです。

以前までは道産新玉ねぎは作られていない
などとされていますが、

現在では品種改良も進み、
道産新玉ねぎも並ぶ様になっています。