買って来たらアボガドが固かった・・・
アボガドが好きだけど
これではちょっと食べられませんね。
しかも、まだ切る前ならいいですが、
切ってしまったらどうしましょうか？
今回はアボガドが固い場合の
対処方法などご紹介したいとおもいます。
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アボガドが固いときは食べごろではない？切った場合の食べ方は？
アボガドは、スーパーなどで並んでいる時は
まだ固く熟していない状態がほとんど。
熟した状態で売り場に並べば熟し続けてしまい
鮮度が保てず日持ちがしなくなるため！
売り場に並んでいるものには
未熟な青いアボガドがほとんどです。
固いままでも食べる事はできますが、
正直おいしいものではありません。
アボガドの魅力は、
まったりとしたクリーミーな舌触り！
青いアボガドはゴリゴリとしていておいしくないのです。
万が一、切った後に固いと解った場合、
直ぐに使うという場合には加熱します。
食感はとろりといった感じにはなりませんが、
ほっくりとした食感になります。
パスタのトッピングやポテトサラダのアクセント
もしくはフライパンでグリルするといった方法もあります。
他にも力強くテーブルの上で力を加えながら
ひたすら転がすといった方法もある様です。
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アボガドが固いときに柔らかくする追熟方法は？
買って来たアボガドが固かった場合、
すぐに使う予定がない場合には
「追熟」させましょう。
あればでよいですが、
りんごやバナナと一緒に袋に入れておくと
エチレンガスによる効果で、
常温におくよりは早く追熟出来る様です。
他に新聞紙に包んで
常温へ置いておくとよいでしょう。
そしてやはりポピュラーなのは電子レンジ。
半分に切ってしまった場合には、
耐熱皿に切った断面を下にして、
ラップはしないで電子レンジで加熱をします。
600wなら1分前後、
これは加熱することで完熟にほど近く
不溶性食物繊維や脂肪酸が溶けて柔らかくなります。
アボガドが固いときの栄養は違いがあるの？
熟したアボガドと未熟で固いアボガド、
栄養価に違いがあるのでしょうか？
実際アボガドに含まれている成分で
多いのは「脂肪酸」
この脂質に関しては木に実っている間に増やし、
脂質の増加はストップしてしまうので、
固い状態・熟成した後も脂質は変わりがありません。
その他、豊富なビタミンや亜鉛などを含み
「森のバター」や「食べる美容液」などと言われていますが、
多少、追熟が進むことで含んでいるでんぷん質が
糖に変化するといったことはありますが、
大きな栄養素の変化はないと考えてよいでしょう。
利尿作用や高血圧予防、動脈硬化や脳梗塞予防など
多く身体によい作用をするアボガドですが、
スーパーで選ぶ際には全体的に色が黒っぽく、
ヘタの部分が少し凹むものが食べごろです。
