玉ねぎの皮には栄養や効能といった
様々な健康効果があるといいます。

料理でも広く使う事ができる万能食材ですが、
どこまで皮をむいたらいいのか困る！

・・・という方も。

今回は玉ねぎの皮に注目し、ご紹介したいと思います。

玉ねぎの皮のむき方！どこまでむくの？黒カビがついてるときは？

玉ねぎを料理で使う時、
どこまで皮をむくのが正しいのか？

気になる方がいらっしゃると聞きます。

手で軽くむける程度まで剥くと
先端部分が茶色や薄緑色になっており、

恐らくそこで「どこまで剥いたらいいのか」
・・・と悩まれるのでしょう。

本来は表の薄い茶色い皮をある程度むいて、

玉ねぎの頭の部分と根が付いていた方は
切り落としてしまいます。

大抵の玉ねぎは薄い皮をむいた、その直ぐ下の層が
半分茶色く半分は薄緑色の筋が見えた状態です。

それが案外と層が厚くて剥いてしまったら
小さくなってしまいそうなものもあります。

そうした時は茶色くなった部分とその間あたりから
包丁を薄くぐるりと一周刃を入れて

茶色い部分のところだけ外してしまえばよいでしょう。

また皮に黒カビが生える事がありますが、
多くは外側の1～2層くらいまでですので

カビのついている層だけむいてしまえば
加熱をすれば食べられます。

玉ねぎの臭いの原因！消す方法は？

玉ねぎの皮にも栄養がある？血圧によい効果が！？

いつも捨ててしまう玉ねぎの皮、
実に栄養成分と優れた成分を含んでいます。

その優れた成分とは「ケルセチン」といい、
抗酸化作用による活性酸素を取り除く効果があり

若返りや動脈硬化予防、花粉症の症状緩和や
ダイエット効果といった働きがあります。

他にも血圧を下げる働きや血液をサラサラにする
効果があり、高血圧の方に有効であるといいます。

しかし、血圧を下げる働きがある上で、

高血圧の治療・薬を服用している場合には
血圧が下がり過ぎてしまう！

・・・といった事があるので注意が必要です。

また、1度に700mg以上のケルセチンを摂取すると
腎臓障害を引き起こすといった報告もあります。

玉ねぎ1kgでおよそ80～150mgという事なので

それ相当の量を摂取しなければ、
そこまでの作用を引き起こすこともないと思うので
それほど心配する必要は無さそうです。

他にもβカロテンやビタミンB1、B2、C、カルシウムや
カリウム、鉄やリンといったミネラルも含み、

漢方薬の原料にもなっているほどです。

新玉ねぎと玉ねぎの違いや特徴！見分け方は？

玉ねぎの皮を食べるならふりかけやだしに！

玉ねぎの皮を使った健康茶を自宅で作る際には
無農薬の玉ねぎを使用します。

健康茶の他にも
なんと！ふりかけにして食べる強者まで！

玉ねぎの皮を洗って天日で3日乾燥させるか
オーブンでパリパリに乾燥させて

フードプロセッサにかけ
胡麻とかつお節を入れて作るそうです。

他に皮を煮出して
だし変わりに使うといった方法も！

万遍なくケルセチンを摂る方法として
色々と活用ができる様ですよ！