玉ねぎの皮のむき方!どこまでむく?皮には血圧に良い効果が!?

                         玉ねぎの画像

玉ねぎの皮には栄養や効能といった
様々な健康効果があるといいます。

料理でも広く使う事ができる万能食材ですが、
どこまで皮をむいたらいいのか困る!

・・・という方も。

今回は玉ねぎの皮に注目し、ご紹介したいと思います。

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玉ねぎの皮のむき方!どこまでむくの?黒カビがついてるときは?

玉ねぎを料理で使う時、
どこまで皮をむくのが正しいのか?

気になる方がいらっしゃると聞きます。

手で軽くむける程度まで剥くと
先端部分が茶色や薄緑色になっており、

恐らくそこで「どこまで剥いたらいいのか」
・・・と悩まれるのでしょう。

 

本来は表の薄い茶色い皮をある程度むいて、

玉ねぎの頭の部分と根が付いていた方は
切り落としてしまいます。

大抵の玉ねぎは薄い皮をむいた、その直ぐ下の層が
半分茶色く半分は薄緑色の筋が見えた状態です。

それが案外と層が厚くて剥いてしまったら
小さくなってしまいそうなものもあります。

 

そうした時は茶色くなった部分とその間あたりから
包丁を薄くぐるりと一周刃を入れて

茶色い部分のところだけ外してしまえばよいでしょう。

また皮に黒カビが生える事がありますが、
多くは外側の1~2層くらいまでですので

カビのついている層だけむいてしまえば
加熱をすれば食べられます

玉ねぎの臭いの原因!消す方法は?

 

玉ねぎの皮にも栄養がある?血圧によい効果が!?

いつも捨ててしまう玉ねぎの皮
実に栄養成分と優れた成分を含んでいます。

その優れた成分とは「ケルセチン」といい、
抗酸化作用による活性酸素を取り除く効果があり

若返りや動脈硬化予防、花粉症の症状緩和や
ダイエット効果といった働きがあります

 

他にも血圧を下げる働きや血液をサラサラにする
効果があり、高血圧の方に有効であるといいます。

しかし、血圧を下げる働きがある上で、

高血圧の治療・薬を服用している場合には
血圧が下がり過ぎてしまう!

・・・といった事があるので注意が必要です。

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また、1度に700mg以上のケルセチンを摂取すると
腎臓障害を引き起こすといった報告もあります。

玉ねぎ1kgでおよそ80~150mgという事なので

それ相当の量を摂取しなければ、
そこまでの作用を引き起こすこともないと思うので
それほど心配する必要は無さそうです。

 

他にもβカロテンやビタミンB1、B2、C、カルシウムや
カリウム、鉄やリンといったミネラルも含み、

漢方薬の原料にもなっているほどです

新玉ねぎと玉ねぎの違いや特徴!見分け方は?

 

玉ねぎの皮を食べるならふりかけやだしに!

玉ねぎの皮を使った健康茶を自宅で作る際には
無農薬の玉ねぎを使用します

健康茶の他にも
なんと!ふりかけにして食べる強者まで!

玉ねぎの皮を洗って天日で3日乾燥させるか
オーブンでパリパリに乾燥させて

フードプロセッサにかけ
胡麻とかつお節を入れて作るそうです。

 

他に皮を煮出して
だし変わりに使うといった方法も!

万遍なくケルセチンを摂る方法として
色々と活用ができる様ですよ!

 

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