家庭菜園でも育てやすいバジル
今では料理でも身近なハーブですよね！

バジルの栄養ってご存知ですか？

香りの良さはわかっているけど、
栄養についてってあまり知らない様に思います。

今回はバジルの栄養について注目！
乾燥バジルとも比較してみました。

バジルに含まれる栄養素とは？

バジル（バジリコ）の栄養というと
第一にあげられるのがβカロテンの量。

βカロテンといえばモロヘイヤやニンジンが代表格ですが、
バジルもなかなかの量を誇るものです。

1その量は00g中6300μg含み上位クラスです。

他にビタミンミネラルをバランスよく含んでいて、
主な栄養素は、

ビタミンK・・・440μg
ビタミンC・・・16mg
カルシウム・・・69mg
カリウム・・・420mg
葉酸・・・69μg

生バジルを100gも食べる事はあまり無いと思いますが、
他の食材と合わせて食べる事で量はわずかでも
栄養を多く含むものであることがわかります。

バジルの栄養に含まれる効能！ダイエット中の食べ方は？

バジルが含む栄養や成分による働きは、
栄養素以外に含まれる有効成分にも注目！

ストレス社会で日々過ごす方には
よい働きを持つものを含んでいます。

・抗酸化作用による老化防止
・リラックス効果
・健胃作用
・女性の生理不順改善
・抗がん作用
・抗菌作用

これらの作用はバジルが持つ
ビタミンからも作用しています。

他にも香り成分リナロールや
オイゲノールなどからも作用している様です。

直接的に脂肪を燃やす様な作用はしませんが、
葉ではなく種（バジルシード）は、
水分を含ませる事で30倍にも膨らみます。

これにはコンニャクに含まれる
グルコマンナンによるもので、
東南アジアなどではデザートとして食べているとか。

その作用により腸を整えることで便秘解消に役立ち、
ダイエットの後押しをしてくれる食材になり、
スーパーモデルも愛食している方も多いのです。

食べ方は色々ある様ですが、
水分を含ませて頂く場合は水に戻してから
ヨーグルトに合わせたりする方が多い様です。

そのまま飲み物や手作りのクッキーやパウンドケーキに
混ぜたりサラダに振りかけるなど色々勝手はよい様です。

生と乾燥バジルの栄養や効能の違いは？加熱すると？？

生のバジルもよりポピュラーな乾燥バジル。

乾燥してたら栄養は半減？と思いそうですが、
その栄養価は変わらない様です。

なお、ピザなど一緒に加熱されたものもありますが、
どちらかといえば加熱した料理に、
後で乗せたりする方がいい様です。

油溶性ビタミンを含んでいるバジルの場合は、
油と一緒に摂取すると栄養の吸収率を上げます。

パスタやピザに合わせていただくという事は
とっても利に叶った食べ方だと思います。

他にもトマト料理やサラダにもいいです。

その時はチーズやオリーブオイルを使った
ドレッシングなどプラスすることをおすすめします！