豆苗の栄養や効果的な食べ方!食べ過ぎによる害はないの?

                         

1年中、安定した価格で手に入る豆苗

栄養にはどんなものが含まれているか
ご存知ですか?

含まれてる栄養を知ると、
日々の食生活のバランスも取りやすくなるのではないでしょうか?

今日は豆苗の栄養を中心に、
その働きなどご紹介したいと思います。

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豆苗の栄養!鉄分や気になる糖質は?

豆苗は通年スーパーに並んでいて、
価格も安いので手に取りやすい野菜ではないでしょうか?

豆苗はえんどう豆のいわばスプラウトです

豆と緑黄色野菜の栄養を共に持つ野菜として
栄養価の高い野菜とされています。

 

例えば緑黄色野菜の葉野菜の代表格である
ほうれん草や小松菜などと比較しても劣りません。

ビタミンCにおいてはほうれん草の2.1倍
βカロテンは小松菜の1.5倍とされています。

 

なお、マメ科である豆苗で
気になる部分といえば豆の持つ糖質

豆苗のもつ糖質は100gに対して約4.3g
かなり低いのでそれほど心配する事はありません。

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豆苗の栄養効果を高めるおすすめの食べ方は?

豆苗の効果を高める食べ方はどうなのでしょうか?

薬ではないのでそうした事はよくわかりませんが、
豆苗の栄養をあます事なく食べる方法はあります

ビタミン類はどうしても熱で壊れやすいため、
栄養を壊さず食べるなら

豆苗はサラダとして食べる事も出来ます。

 

加熱して食べるならβカロテンは油との相性がよいので
軽く炒めて食べたりスープや鍋の具材などにして
汁までいただける様な料理がよさそうです。

ただし栄養の中には食物繊維も含まれてます。

お腹を整える食べ方としては、
おひたしなどで楽しむのもおすすめ。

一般的な葉野菜同様でクセのない味なので、
食べ方を変えて楽しむ程度で神経質になる必要はありません。

豆苗の食べ過ぎには注意!?妊婦は毎日食べるのはダメ?

豆苗を毎日食べるほど大好き!という方も
中にはいらっしゃると思います。

食べ過ぎという量はどれくらいか分りませんが、
特別、制限を設けている野菜ではありません

 

しかし、ダイエットやつわりなどで食べるものが
限定してる場合はこれだけで栄養を補えるものでありません。

特に妊婦さんに必要な葉酸
100gあたり91μgを含んでいますが、
他の野菜やもちろん肉や魚なども合わせて
バランスよく食べる事を心掛けましょう。

 

豆苗は栄養価は高い野菜ですが、
腹持ちはそれほどよいものではありません。

これだけを食べても物足りなさから食べ過ぎてしまい、
食べ方を間違えると逆効果になってしまいます。

食べるなら豆苗だけではなく、
ボリュームのある具材などプラスして
食べた方が余計に食べ過ぎる事は防げます。

 

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