元日に食べるおせち料理。
黒豆やエビに筑前煮など・・・
昨今では、おせち料理は豪勢にしようという
思いもあり、料亭や百貨店の品物を注文したりする
家庭も多くなってきまますね。
おせち料理に使われる食材は
めでたいものが並ぶことは分かるけど
その意味は・・・？？
意外と知らない！
今回はおせち料理の由来についてお伝えします。
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おせち料理を正月に食べる意味や由来は？
おせち料理は漢字では
「御節料理」と書きます。
「お節供（おせちく）」の略称であるとも言われます。
もともとは、暦の上の様々な節句（節日）に
めでたい料理がふるまわれましたが、
節句の中でも最も重要なのが正月であることから、
正月料理のみを指す言葉となりました。
「料理」をつけず、「おせち」単体でも使われます。
中国から伝わったものですが、
日本では奈良時代から正月料理が定着し、
それぞれの地域で床の間に飾ったり、客人にも振る舞ったりし、
おせち料理が受け継がれてきました。
お膳に乗せるスタイルではなく、重箱に詰めるスタイルは、
第二次世界大戦後に確立されたもので、
「めでたさを重ねる」
という意味から縁起をかつぎ、
販売されたことが始まりだと言われています。
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おせち料理の筑前煮、かまぼこ、紅白まなすにはどんな意味や由来が？
おせち料理には欠かせない紅白の料理。
紅は
めでたさ、慶び、魔除け、そして赤米を、
白は
白米、神聖さなどを表すものとされています。
代表的なものとしては
紅白の「かまぼこ」が挙げられます。
日の出を意味するものとして、
元旦にはなくてはならないものなのです。
他にも、紅白「なます」があります。
祝い事の紅白の水引の意味合いも持ちます。
また、おせち料理の始まりは
煮しめだったということもあり、
季節の野菜などを入れた筑前煮なども定番です。
筑前煮には、穴があることから
将来の見通しが良いとされる縁起物のレンコンも
入っており、お祝いの席にはもってこいなのです。
おせち料理の黒豆、こんにゃく、くわいの意味や由来は？
黒豆は、一年中「まめ」に働くことで
健康的に暮らせるようにとの願いがこめられ、
こんにゃくは、長方形のこんにゃくの真ん中に
切れ目を入れ、片端をくるっと一回転させた形が
手綱に似ていることから、
「縁結び」の象徴と言われています。
くわい（慈姑）はその少し芽が出ていることから
「芽が出る」「出世する」という縁起物。
このように、おせち料理に含まれる
それぞれの食材や料理には
おめでたい意味が込められているのです。
形状や名前と掛けて、正月を祝おうとする習慣は、
日本が誇るべき粋な文化ではないでしょうか。
