お家で簡単にタルトを作ってみませんか？

タルトといえばサクサクの生地に
フルーツを沢山乗せたり、
シンプルにチーズやチョコで作ったりと様々！

応用もきいてケーキよりも簡単です。

今回はタルトの作り方について
ご紹介したいと思います。

タルト生地の簡単な作り方！

タルトといえばサクサクの生地が特徴的です。

既に焼き上げられたタルト生地というのも
製菓コーナーなどで並んでいます。

手作りすると工程が多く時間を要するのですが、
この工程をきちんと踏む事でケーキ屋さんの様な
バターの風味豊かなタルト生地が作れます。

始めに卵とバターは常温に戻しておき、
粉類はそれぞれふるっておきましょう。

まずバターと粉砂糖を馴染むまで
泡立て器でよく混ぜ込んでいきます。

このとき空気はあまり含ませずに
擦り込む様に混ぜるのがポイントです。

その後、他の材料をよく混ぜ合わせまとめたら
平らにしラップに包んで1時間程冷蔵庫で寝かします。

タルト型よりも一回りほど大きく伸ばし
無駄な部分を取って底にフォークで穴を開けます。

さらに1時間冷蔵庫で休ませてから、重石を入れ
180度のオーブンで25～30分焼いたら完成です。

他にもより簡単なタルト生地を作りたい場合には、
ホットケーキミックスで代用する事も可能です。

アーモンドプードルを使うとよりサクサクのタルトに！

タルトをよりサックリと焼き上げるには、
アーモンドを粉状にしたアーモンドプードルを
使用するとより本格的になります。

あらかじめバターや卵を常温に戻す事は基本。

アーモンドプードルはオーブンシートなどを敷いて
160度で10分位、軽めに焼き上げて冷ましておく必要があります。

工程としては先にご紹介した方法とほぼ同じです。

タルト型にはバターを塗り込み、
薄めに小麦粉をまぶして余計な分を落とし、
冷蔵庫で1時間冷やしておくこともお忘れなく。

チーズタルトやチョコタルト、イチゴタルトを作るときのポイント！

タルトは生地さえ作れればアレンジが効き、
オリジナリティを出す事が出来ます。

ただ、チーズタルトやチョコタルトは、
どの段階でフィリングを入れ混むのか？
・・・・悩むところです。

チーズタルトの場合はタルト生地に出来るだけ
焼き色が着かない様に軽く半焼きしてから流し込み、
160度程度低めで40分ほどじっくりと焼き上げます。

チョコタルトのチョコフィリングも同様です。

イチゴタルトにおいては、
タルト生地は規定通りに焼き上げて、
冷ましてからカスタードクリームを敷きます。

その上からイチゴを盛りつけ飾り付けます。