食欲をそそる香味野菜は色々ありますが、

名前がとても似ている
”みょうが”と”しょうが”

爽やかな香りにシャキシャキとした
歯ごたえが魅力の”みょうが”と

幅広い料理に登場し程よい辛みと
香りが魅力の”しょうが”

この2つの本当の違いってご存知ですか？

今日はこのみょうがとしょうがについて詳しくご紹介しましょう。

みょうがとしょうがの違いは？その見分け方は？

みょうがとしょうがは
食用になる部分が違います。

みょうがは花蕾を食べるもので、
しょうがは根茎を食べます。

ただ、家庭菜園でお庭に植えたものや、
もらってきた根がどっちなのか！？

さっぱりわからないほどそっくりです。

根と葉だけ見てみるとどちらも似ていますが、

葉と茎だけの見分け方は
”茎の高さ”である程度、判断が出来ます。

根から折れやすく1ｍを越すのがみょうが、

しょうがは50cm程度にしかならず、
背が高いか低いかで判断出来ます。

みょうがとしょうがの味や栄養、カロリーの違いは？

どちらもショウガ科ショウガ属の植物で、
古く日本に一緒に海を渡って持ち込まれ、

香りの強い方を『兄香（セウカ）＝しょうが』

香りが弱い方を『妹香（メウカ）＝みょうが』

と呼ばれていたほど。

日本では香味野菜として
古くから食べられて来ています。

それぞれの味の違いは、
みょうがはしょうがほどは香りは強くなく、

どちらかといえば食感と
ふんわりと鼻を抜ける香りを楽しむもの。

みょうがの栄養や効能！食べ過ぎはバカになる！？

しょうがは強い香りと風味で
料理の味のアクセントや千切りやすりおろし

多少辛みを含んでいます。

どちらも薬味以外にも漬物などでも楽しめます。

みょうがのカロリーは100ｇで12kcal
しょうがは100ｇで30.1kcal

それぞれに含まれる成分は、
カリウムで体内の余分な塩分を排出し、

水分調整をはかりむくみなどの予防に働き、
微量ながらマグネシウムやカルシウムを含みます。

みょうがは香り成分”アルファピネン”を含み

これはヒノキの香りにも含まれていますが、
血の巡りを良くしホルモンバランスを整えます。

しょうがは”ショウガオール”や”ジンゲロール”といった

殺菌・抗酸化作用を含む成分を含み、
やはり体を温め血の巡りが良くなり体を温めます。

みょうがとしょうがの旬な時期にも違いはあるの？

みょうがもしょうがも現在はハウス栽培されていて
通年手に入るので旬を忘れてしまいがちですが、

地植えのみょうがは夏～秋が旬、
軟化した偽茎である「みょうがたけ」は春が旬です。

しょうがは、

・根しょうが
・新しょうが
・葉しょうが
・矢生しょうが

といった種類があり、

白色で茎との境などが紅色の新しょうがは
6月頃～8月くらいが旬です。

一般的な根しょうがは9～10月です。