柿プリンってご存知ですか？
簡単で材料も少なくおいしいと評判で、
手軽に出来る魅力的なスイーツです。
さらに加熱もゼラチンなども必要なく、
プルンと固まるので混ぜて冷蔵庫で冷やすだけ。
そんな柿プリンの作り方やコツ、
失敗する原因・レシピをご紹介します。
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柿のプリンの作り方は！ゼラチンも必要なし！？
柿プリンの作り方はいたって簡単！
火を使わないのでお子さんと一緒に作るのにも最適です。
通常、プリンを固める場合には、
加熱をして卵の凝固作用を利用するか、
プルンとした食感で作る場合には、
ゼラチンを使用する事も多いと思います。
しかし、柿プリンはペクチンという水溶性食物繊維が
合わせる牛乳に含まれているカルシウムと結びつき、
ゲル化する事でほどよく固まるという仕組みです。
柿プリンの作り方
柿・・・300g
牛乳・・・150g
砂糖・・・小さじ2※柿の糖分により調整要
皮と種を取り除いて小さめにカットし、
材料をミキサーなどで滑らかになるまでかくはんします。
好みの器に注いで冷蔵庫で冷やし固めたら完成！
”得する人”でも紹介されたバニラアイスで作る柿プリンの作り方
もっと簡単に作る方法がある柿プリン。
人気番組「あのニュースで得する人損する人（日テレ系）」で
坂上忍さんのコーナーで紹介されたレシピは
更にお砂糖も必要ないレシピが紹介され絶賛されています。
得する人 得ワザプリンレシピ
柿・・・200g（約2個分）
バニラアイス・・・90g
牛乳・・・大さじ6
柿の皮や種を除いたら、
ミキサーにかけやすい様にカットし、
材料を全部合わせて1分ほどミキサーにかけるだけ。
その後、冷蔵庫で3時間程度
冷やすだけで完成です。
バニラアイスには牛乳以外にも卵や
他の油分が含まれている点で濃厚さがアップします。
バニラエッセンスも含まれているので
甘い香り付けもでき、よりプリンらしく仕上がるのも魅力です。
バニラアイスも牛乳で作ったときと
同じ作用で固める事ができます。
他にもペクチンを含んだ果物はありますが、
柿以外の果物では固まらないそうです。
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柿プリンが固まらない！失敗の原因とは？？
せっかく柿プリンを作ったのに
固まらず、失敗してしまった！
それには幾つかの原因があります。
・生クリームを入れてしまった
・柿が完熟していなかった
・柿をカットして時間経過させてしまった
・豆乳を使用した
といった事があがります。
余計なものを入れずに「柿＋牛乳」は固まりますが、
豆乳もメーカーによっては固まらないといった事がある様です。
また、柿プリンを上手に確実に固めるには、
完熟柿を使う事が大きなポイントです！
