夏の終わりから
冬あたりまで楽しめる「冬瓜」

なかなか大きい野菜なので
皮を剥くのが大変そう・・・

ということで手を出しにくい方も
いらっしゃるかもしれませんね。

特に料理を始めたばかりの方！

ローカロリーでとっても喉越しのよい冬瓜、
皮むきや下ごしらえについて

ご紹介しますのでぜひ挑戦してください！

冬瓜の皮にも栄養がある！？漢方としての薬効に注目！

冬瓜は栄養という栄養はそれほどありませんが、
中国料理の薬膳にもスープなどで出て来る程なので、

栄養を摂るというよりも
体を整える機能野菜としての目線が正しいと思います。

栄養面では95％水分で、
可食部100ｇに対して

主な栄養素はビタミンＣが39ｍｇと
小松菜やミニトマトと同じ程度。

他はそれほど含んでいません。

注目する部分であるのはミネラル！

特にカリウムを200ｍｇ含み、
皮やわた部分に多く含まれているのがポイント！

カリウムは利尿作用をもたらし、

高血圧予防や浮腫みの解消、
体内の老廃物を排出させる働きを促し、

とくに皮は「冬瓜皮（とうがひ）」という名で
高い利尿作用をもつ漢方薬として利用されています。

冬瓜の栄養はダイエット効果も？カロリーは？

冬瓜の皮のむき方や下ごしらえ方法は？

大きな冬瓜の皮を一度にむこうとすれば
かなりの力が必要になります。

1度包丁を入れるのであれば、
切り口から鮮度が落ちるので

必要なサイズにカットしてから
冷凍保存しておけば便利です。

スーパーなどでは1/2サイズで売られているので

ここでは、このサイズでの
下ごしらえについてお話ししましょう。

その後は料理に合わせてカットしましょう。

皮がむきにくい場合は大胆に皮と実部分を
カットしてしまってもかまいません。

皮を厚く剥く理由は
青臭さを残さないためなので、

気にならない様であれば薄めでもかまいません。

皮は干して煎じて飲んだり、
きんぴらにして食べる事も出来ますよ！

冬瓜のわたや種の部分は食べられるの？

下ごしらえで大胆にカットした”わた”の部分。

実はここも捨てずに
食べられるのはご存知ですか？

種は外しますが、

味噌汁の具材や実と一緒にスープにしたり、
サラダや酢の物といったものに使えます。

わたなので、食感はフカッとしてますが、
味が無いのでそのメインの味に

馴染みやすく使いやすく
捨てるところがない野菜なのです！

我が家では夏場に幾つか買って、
涼しい廊下に転がしておいて

長い事楽しんでいる馴染み深い野菜です。

丸まる1個買って置くとしばらく食べられますよ！
腎臓の病を抱えている方は要注意！

高カリウム血症になる事もありますので、
主治医に確認してくださいね。