味付けにより独特な甘みがでる「高野豆腐」

約８００年前から高野山の僧侶たちに
精進料理として食べられてきたもので、

ある日厳しい寒さにより凍ってしまった豆腐を
水に戻して食べてみると美味しい・・

それから作り方に改良を重ねた結果
今の高野豆腐ができたそうです。

これは関西地方での高野豆腐の誕生秘話ですが、
ずいぶん前から食べられていた歴史ある食べ物なのですね。

今では手軽に食べられる身近な存在の高野豆腐、

今回は高野豆腐のカロリーや糖質
そしてダイエット効果などについてみていきましょう。

高野豆腐のカロリーは高い？糖質は？

豆腐を凍らせて乾燥させたものが高野豆腐で
１個あたり85kcal、

そして100ｇあたり529kcalです。

ちなみに絹ごし豆腐の冷ややっこ
150ｇで84kcalです。

こうして比べてみても高野豆腐は
かなりカロリーが高い部類に含まれると思います。

湯豆腐と冷奴のカロリーにも違いがあるの？

しかしカロリーは豆腐に比べ遥かに高いですが
糖質となると逆転します。

高野豆腐:１個(20ｇ)あたり0.8ｇ

木綿豆腐(絹ごしに比べ糖質が低い):
１/2丁(135ｇ)あたり1.6ｇ

高野豆腐は作る過程の中で
解凍と凍結を繰り返し水を抜いていきます。

解凍をすることで水分だけでなく、
水溶性の糖質も一緒に溶けだしてしまうため
糖質が低くなるのです。

高野豆腐の栄養効果は妊婦、離乳食にもイイ？

高野豆腐は煮物や含め煮にするとカロリーは変わる？

高野豆腐を使った様々なレシピがありますが、

よく作るものといえば
煮物や含め煮ではないでしょうか？

やはりカロリーが高いだけに
シンプルなものが一番ですよね。

煮物（１人前）：133kcal
含め煮（１人前）：158kcal

意外にもヘルシーに仕上がる含め煮と煮物。

それほど大きなカロリーの差があるわけでもなく
夕食に主食の変わりとして出しても申し分ありませんね。

他にもヒジキと高野豆腐の煮もの、
高野豆腐の卵とじなどといったレシピがありますが、

どれも200kcal以下に仕上がっています。

高野豆腐ダイエットは効果あるの？そのやり方は？食べ過ぎると？？

高野豆腐は高カロリーということは分かりましたが、
意外にもダイエット向きでもあるのです。

脂肪燃焼効果、基礎代謝が上がる、
筋肉を作るなどといった効果をもっています。

しかし食べ過ぎてしまっては高カロリーが災いして
逆に太りすぎてしまいますので要注意です。

きちんとすれば効果を得ることができる
高野豆腐の効果的なダイエット方法についてみてみましょう。

１日30ｇ（約2枚）を夕食時に食べることで
睡眠中に代謝が上がると言われています。

高野豆腐をお味噌汁といった汁ものに加えて
1枚だけでも食べることで腹持ちがとてもよくなり
炭水化物の変わりになります。

また高野豆腐を食べた後に運動をすると
脂肪が燃焼されやすくなるとされていますので、
運動前に食べることもダイエットのポイントになります。

上手に食べることで高カロリーもなんのその、

脂肪燃焼までしてくれる
ダイエットに最適な食材になります。

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食べ過ぎないよう注意して
ダイエットを成功させましょう！