甘くておいしいおしるこ
小豆をコトコトと煮込み
お砂糖と少々のお塩を入れて
味を整えれば出来る和スイーツですが
もっと簡単に出来ればいいのに！
確かに小豆を茹でる所から始めると時間がかかります。
簡単に作れる方法はないの？
おしるこの作り方について見て行きたいと思います。
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こしあんなどあんこを使った簡単おしるこの作り方は？
「おしるこを作りたい・・・」
小豆の優しい味とお砂糖の甘さが
とても身体を温めてくれます。
自動販売機などでは缶でも売っていますが、
「お家でも簡単に出来ないかなぁ？」
簡単に作るなら、粒有りがよければ「粒あん」
粒は苦手というなら「こしあん」を買って来ましょう。
どちらもすでに甘みが付けられていて、
お水もしくはお湯で「あんこ」をとかし、
弱火で加熱し、ほんの少しお塩を入れてみてください。
恐らく相当あんこやこしあんなどは甘みが強く
つけられているので満足されると思います。
「大福」も実は代用が出来て、
大福を軽く焼いて焼き目が付いたら2つに割り、
中のあんこが露出する様に器に入れて、
その上から少々熱湯を注いで
まぜると即席おしるこになります。
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ゆであずきやあずき缶からおしるこを作る方法は？
これらは味をまだ付けられておらず、
ふっくらとあずきを煮た状態なので、
あとは甘みを付けて少々煮るだけと簡単に出来ます。
あずき缶は汁ごと鍋に入れ
混ぜながら一煮立ちさせます。
煮立ったら砂糖を加え甘みを引き立てる
塩を少々入れ、好みの甘さになれば出来上がりです。
また、こししるこを作る場合には一手間が必要で、
あずき缶やゆで小豆を加熱する前に、
1度漉して皮を取り除かなければなりません。
ザルなどで漉した後に適量の水を注ぎ
加熱しながら「あん」を溶かし、味付けすれば完成です。
小豆を煮る必要はないので、
簡単な工程で作れる方法でも一般的です。
圧力鍋で小豆から作るおしるこの作り方！
圧力鍋をお持ちであれば活用しましょう！
硬い小豆も鍋で煮るより、はるかに早く煮上がります。
圧力鍋によって加圧時間は若干異なりますが、
小豆をざっと水洗いし、鍋の中に小豆と
小豆がかぶるだけのたっぷりの水を注ぎ、
ここではまだ沸騰させずに普通に煮ましょう。
沸騰したらアクをすくい、お湯だけを捨てます。
再度、小豆のみ鍋に入れ新たに水を注ぎ
今度は蓋をして強火で一気に加圧し、
圧がかかりはじめたら弱火にして15分。
火を止めて自然と圧が降りたら蓋を開けて
砂糖や塩を加え5～10分蓋をせずに煮込みます。
目安として乾燥小豆100gに対して
水は400ccほど用意ください。
