栄養豊富なクレソン！
お肉料理の脇役だけにしていませんか？

食べた事はあるけど味が苦手
・・・という方に教えたいおいしい食べ方！

身体によいものは適度にいただきたいもの！

今回はクレソンの食べ方について
ご紹介したいと思います！！

クレソンはどんな味？その効能は？

クレソンの好き嫌いは別れることが多いです。

味は大根などに含まれている辛味成分を持っているので
少しピリっとした辛味を持ち、独特の軽い苦味があります。

クレソンは最強の野菜と発表されてます！

これはアメリカ疾病予防管理センターの機関誌
「Preventing Chronic Disease（慢性疾患を予防する）」から！

2014年6月5日号にて発表された内容には、
健康に必要な17種類の栄養素の含有量をもとに
スコア100点を獲得し堂々1位になった野菜です。

その効能とは強い抗酸化作用により
血液の浄化や動脈硬化など生活習慣病予防、
発がんや老化を防ぐ働きを持つと言います。

また、フランスでは健康草とも呼ばれています。

滋養強壮や強い骨や歯の形成や維持、
さらには治癒力を高めたり便秘や貧血など・・・

多くの働きを持つ栄養分を含みます。

クレソンの栄養をしっかりと摂取する食べ方は生がいい！

クレソンの栄養は加熱で少なくなってしまうので、
出来れば生でいただく事をおすすめ。

茎の太さにもよりますが、
細いものであえばそのままいただく事も可能ですし、
茎が硬い場合には葉の部分だけを使用します。

一般的なサラダと同様にいただく事ができ、
好みでマヨネーズやドレッシングでいただきます。

刺身との相性もよく、カツオなどの薬味代わりに
一緒に食べるのもとてもおいしい食べ方です。

クレソンの茎の食べ方はおひたしやステーキと一緒に！？

葉の部分だけサラダで食べて、
茎の部分を捨ててしまうのはもったいない！

茎の部分をそのまま食べるには固い場合は
きんぴら風や炒め物としていただきましょう。

また、おひたしなどでもいただく事もできます。

あまり長く湯がいてしまうと
栄養も抜けてしまいクタクタになってしまうので、

軽くしんなりした程度で湯から上げて、
冷水にさっとくぐらせて色止めをしましょう。

ステーキと一緒にいたただく場合は
ドレッシングなど軽く和えて添えたり、

思い切ってステーキサラダなどにして、
お肉と一緒にいただくのがおすすめです。

クレソンには口臭予防の他に
食欲増進などにも働きかけてくれます。

消化の遅い肉料理には消化も助けるので
一緒にいただきたい野菜です。