大きめで茹でて食べると美味しい「そら豆」

お酒のおつまみや調理方法によっては
料理でも活躍する豆の1つです。

なんだか見た目にもとっても栄養がありそうですが、
そら豆の栄養とはどんなものでしょうか？

今日は、そら豆の栄養についてご紹介します。

そら豆の栄養成分！気になるカロリーは？

大粒の豆であるそら豆の栄養を詳しく見ていきましょう。

まず、そら豆のカロリーは100gで348kcal

カロリーこそ高いですが、こればかりを食べる！
といった事は少ないと思うので、

少量であればそれほど高い方ではないと思います。

主な栄養としては豆類の特徴である

豊かな植物性たんぱく質や炭水化物、ビタミンB1や
B2、C、カリウムや鉄といったミネラルを含みます。

また、妊婦さんに嬉しい葉酸も含んでいます。

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そら豆に含まれる効能や効果は？皮にも栄養がある！？

人類最古の作物であるそら豆、
その効果や効能にはどんなものがあるのでしょうか？

カリウムには体内の余計なナトリウムを排出し、
血圧を下げたりむくみを予防する働きがあり、

マグネシウムなどミネラルによって
貧血予防、血圧の調整、骨の形成やイライラ防止など。

ビタミンB群の働きで粘膜を丈夫にし

エネルギー代謝を促すナイアシンには
血行促進などといった働きを担います。

また食物繊維も含んでいるので
便秘解消などといった働きを持つ栄養素を持っています。

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そして、そら豆を食べる時にむいてしまう
豆を包むうす皮にも栄養を持ち、

主に食物繊維ですが
水溶性食物繊維を含んでいるので

腸内で固くなってしまった
便を柔らかくし、排出する働きを持っています。

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そら豆の旬な時期はいつ？茹で方は？

そら豆は産地によっても異なりますが、
主に5月頃から収穫が始まり、

早い物は生産量1位を誇る鹿児島県産で
年末辺りから出荷が始まる様です。

実際の旬は4月～6月です。

そら豆の茹で方はそれほど難しくはなく、
旬の時期にはさやごと売られていると思いますので、

たっぷりと沸かした湯に塩を少々入れて、
キレイに洗ったさやつきのそら豆を入れます。

2分ほど茹でたら火を落とし、
そのまま蓋をして余熱で5分加熱をします。

するとさやの水分のおかげもあり、茹でてシワシワになりやすい
そら豆もシワなく程よい水分を保ちふっくらとゆで上がります。

また、さやに入っていない場合も
ゆで上がったら直ぐにザルには上げず、

余熱で火を通しながら冷ますと
比較的シワシワにならずにゆで上がります。

皮も案外と柔らかいので仕上げに塩を振って
一緒に食べれば食物繊維もより摂る事ができます。