通年キャベツは出回っていますが、
春に出回る春キャベツは

葉質が柔らかくて生で食べると、
とっても美味しいキャベツです。

実際には春といっても
いつまで出回るのが春キャベツ？？

春キャベツの時期や
選び方などご紹介したいと思います。

春キャベツの旬な時期・季節はいつ？

”春キャベツ”というのだから、
春のうちだけに出回るのが春キャベツでしょう？

誰しもそう思うと思います。

実はそうではなく、
時期は3～7月初め頃まで
出回るキャベツを”春キャベツ”

他には”春玉”なんて呼ばれる事もあり。

出始めの頃には「新キャベツ」ともいい、
耳にしたこともあるでしょう。

では、7月中旬頃から2月までに
出回っている一般的なキャベツは何キャベツ？

キャベツはキャベツでしょ？

いえいえ、ちょっと違うのです。

また特徴も大きく異なるもので、
春キャベツ以外のキャベツについては次でお話しましょう。

キャベツの千切り方法！切り方のコツは向きが大事！？

春キャベツと冬キャベツと違いは時期以外にもあるの？？

春キャベツについてはお分かりいただいた所で、

旬を終えた春キャベツ以外の
キャベツについてご紹介しましょう。

11月～3月頃まで出回るキャベツは
「冬キャベツ」といい”寒玉”なんて呼ばれています。

厳寒期以降に収穫されるものに差して呼ばれていて、
「越冬キャベツ」という名でも出回ります。

大きなその違いとは？

春キャベツ

・葉が柔らかくて薄い
・球状で小さめ
・水分が多く生食向き
・葉の巻きが緩い
・甘みがある
・中まで黄緑色

冬キャベツ

・葉が硬めで厚い
・楕円で大きめ
・巻きがキツく葉と葉の間は密着
・薄緑
・水分が少ない
・旬の終わりに近づく程甘さを増す
・生食も出来るが加熱向き

こうして見ると歴然とした違いがわかりますね！

なお、7月～10月頃に出回るキャベツは
夏秋（かしゅう）キャベツといい、

「高原キャベツ」と呼ばれています。

耐熱性のある寒玉の改良品種です。

春キャベツの栄養や選び方！保存方法は？

春キャベツと他の季節の
キャベツの栄養は違いはさほどなく、

ビタミンCやビタミンUなどを多く含んでいて、
さらに食物繊維やカルシウムなどもあります。

キャベツダイエットの効果！失敗しない５つの方法！
 

選び方は持ってみて軽く、
つややかで、みずみずしいものを選びます。

芯の切り口がきれいなものを選び、
色づいてたり乾燥しているものは鮮度が落ちています。

ちなみに他の季節のキャベツは
ずっしり重いものを選びましょう！

葉が薄く柔らかい春キャベツは

他のキャベツよりも乾燥に弱く
しおれやすいので保存期間は短いです。

方法としては買って来た後、

芯の部分をくり抜き、水を十分に含ませた
キッチンペーパーを詰めておきましょう。

野菜保存袋もしくはラップで包み、
野菜室や冷暗所で保存します。

出来るだけ早めに食べ切ってしまいましょう！