じゃがいもの皮むき方法!包丁やピーラー以外の簡単な裏技

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じゃがいもの皮むき!

料理初心者さんや皮を多く剥く事があり
時短したいと感じる事があります。

基本の包丁での皮むき方法、
他にレンジを使ったじゃがいもの皮むき方法など
裏技についてもご紹介したいと思います。

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包丁を使ったじゃがいもの皮むき方法!

じゃがいもの皮を剥く方法といえば、
基本は包丁で行います。

包丁で皮をむく際には、皮が厚くなってしまい
うまく剥けない・・・といったお悩みがあると思います。

じゃがいもの皮を剥くときは、
三徳などポピュラーなサイズの包丁ではなく、
ペティナイフなどの小型の包丁がやりやすいです

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くぼみがありが出ている事がありますが、
まずはよく水で土を洗い流します。

くぼみを気にせずリンゴの皮を剥く様に剥いていき、
最後にくぼみ部分に芽があれば
包丁の手元に近い方の角でえぐり取る様にしましょう。

皮をむき芽を取ったら水の中に
10分ほどさらせば変色を防ぐ事ができます。

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じゃがいもはピーラーなど道具を使うと皮むきがさらに便利に!

じゃがいもの皮むきを楽にする道具
今では様々あります。

ピーラーは特にポピュラーな道具で、
100均でも手軽に購入する事が出来ます。

ピーラーにはT型や縦長のI型もあります

いずれも皮のむき方は縦に剥く様にすると剥きやすく、
包丁で剥く様なリンゴの皮むきの様に、
横に剥いていく様にすると逆に剥きにくいのです。

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また、皮が薄い新じゃがは他のじゃがいもの様に
剥いてしまうと食べる部分が少なくなるので
そこまで皮を剥く必要がありません。

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他にもスプーンでこそぎ落とす様に剥いたり、
アルミホイルを一旦軽くクシャクシャにして擦る方法でも
じゃがいもの皮を剥く事ができます。

ただ、表面に緑色の変色が見られる場合には、
変色した部分がなくなるほど厚く剥く必要があります

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電子レンジを使ったじゃがいもの皮むき!氷水を使った裏技は?

コロッケやポテトサラダにする場合は
皮をつけたまま加熱すると思います

その後の皮剥きは熱いし、
時にはやけどしてしまうなんて事もあります。

NHKのあさいちで紹介されていた裏技は、
熱い思いもせずにツルンと剥けると人気です。

 

その方法とは、よく洗ったじゃがいもの中心に、
ぐるりと1周1mm程度切れ込みを入れ加熱します

ゆで上がったら即、氷水に入れ10秒

両手で持てる様になったら切れ目を真ん中にし
左右をひねると皮がつるりと剥けます。

 

電子レンジ加熱でも同様の事ができ、
シリコンスチーマーなどを使用して、
同様にするとツルリと剥く事が出来ます。

表面は冷めている様に思いますが、
中はアツアツのままなので心配はありません。

 

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