ご飯やお漬物、サラダや肉などと
あえてもおいしい『みょうが』

薬味に使うときの切り方って？
皮はどうするの？

など、ちょっと気になりませんか？

今回は、みょうがの切り方について、
紹介していきたいと思います。

みょうがを薬味やそうめんに使うときは千切り！切り方は？

薬味は、和食を引き立てる存在の一つです。

みょうがを千切りにすることによって
料理を引き立てる薬味として用いることができます。

まず、みょうがを洗い
両端を切り落とし縦に切ります。

縦半分にしたみょうがを、
後は細かく縦に切っていくだけです。

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後は水でさっと洗って、水気を取れば
薬味みょうがの完成です。

お豆腐などの薬味など、幅広い活用ができますね。

また、みょうがは夏に欠かせない
そうめんと併せてもおいしいです。

さっぱりした味わいが、さらに口の中で広がります。

切り方は薬味の時と同じく千切りでOK！

そうめんをゆでて水気を取った後に、
軽く上に乗せるだけで完成です。

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みょうがの皮は、そのままでいいの？

みょうがの外側にある皮は
料理に使ってよいのでしょうか？

結論から言いますと大丈夫です。
料理にそのまま使っても問題ありません。

しかし、人によっては嫌いな方もいますし、

万が一のことも考えて
外側の皮一枚は剥くと良いかもしれませんね。

千切りをする際も、皮をつけたままでOKです。

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みょうがの小口切りとみじん切りに合った料理は？

みょうがは千切り以外に
小口切りとみじん切りにすることが多いです。

それぞれの切り方をマスターして
切り方に合った料理に加えていきましょう。

小口切りの切り方

みょうがは、先ほどの千切りと同様、
両端を切り落としておきます。

その後は、横にしたままで、
１cm幅感覚で縦に切っていきます。

薬味ねぎを作るときのような感じです。

切り終わったら、先ほどと同じように
水に通して洗いましょう。

お味噌汁や酢の物と、あえると相性抜群です。

みじん切りの切り方

より料理に使いやすく、そして風味高いものとして
みょうがを活用できるのがみじん切りです。

まず、先ほどと同じ手順を踏んで、
みょうがを洗い、両端を切り落とします。

みょうがを横にして、
斜めに2、3cm間隔で薄切りにしましょう。

次に、薄切りにしたみょうがを
それぞれが細切りできるように
重ね合わせ、細切りにしていきます。

細切りにして細長になったみょうがを、
分断するように切り入れ、
後はお好みで細かくしていくだけです。

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みょうがのみじん切りは、
冷やし中華やマリネなどにも使えるので、
ぜひ試してみてくださいね。

皆さんもみょうがの扱い方をマスターして、
熱い夏を涼しい食材で乗り切りましょう！