そうめんといえば
日本の夏の風物詩ですね。

そうめんは誰もが知っている食べ物ですが、

「ひやむぎ」や「にゅうめん」との
違いをご存知でしょうか？

今回はそうめん・ひやむぎ・にゅうめんの違いや
それぞれの栄養などについてみていきましょう。

そうめんやひやむぎ、にゅうめんとの違いは麺の太さ？

スーパーに行った時、そうめんと
見た目は全く同じのひやむぎを見て

何が違うのだろうか？
と、考えた人は少なくないはずです。

この2つの違いは

今のところ麺の太さだけとしており、
0.数ミリレベルの分類となっています。

これは、機械製麺で作られた場合での
規格であり、手延べになるとまた違ってきます。

手延べになると1.7mm未満なら

「そうめん」「ひやむぎ」どちらの名前を
使っても良いことになっています。

一方、にゅうめんは

麺の名前であるそうめんと違い、
そうめんを使った料理の名前となっています。

醤油やダシなどの温かいお汁で
そうめんを煮たものをにゅうめんと言います。

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そうめんやひやむぎ、にゅうめんのカロリーや栄養、効能の違いは？

そうめんやひやむぎは
低カロリーのイメージがありますが、

実際、どれくらいのカロリーがあるのか
みてみましょう。

麺類はご飯よりカロリーが高く
1人前で300Kcal越えとなっています。

麺類はついつい食べ過ぎてしまうので
注意が必要です。

にゅうめんは中華風にしたり、味噌を
入れたりしますのでカロリーが高くなります。

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次に栄養や効能についてみてみましょう。

夏場は食欲が低下してしまいがちなので、

あっさりと食べることのできるそうめん（ひやむぎ）は
エネルギー補給としての役割が大きいです。

炭水化物・脂質・カルシウム・ビタミンB1
が含まれています。

ビタミンB1は糖質や疲労回復に役立ちます。

しかし、お湯や水を使う調理工程の中で
糖質以外の栄養素が流れていってしまいます。

にゅうめんは、そうめんを煮た料理ですので
栄養や効能は同じですが、

様々な食材を入れて食べるので
そこから得る栄養があります。

そうめんやひやむぎ、にゅうめんのだしやつゆ、薬味の違いは？

私の場合はひやむぎではなくそうめんを食べますが、

その時に使うダシなどは鰹のダシが入っている
少し濃いめのもので食べます。

そうめんは細いわりに意外とコシがありますので、

鰹のダシが効いた濃いめのつゆで
食べる方も多いです。

薬味は青ネギやシソ、椎茸が合います。

ひやむぎは、うどんに近いものですので
甘めのつゆで食べます。

うどん同様に海苔や生姜、七味唐辛子が合います。

にゅうめんは卵を入れて中華風にしたり
味噌を入れたりとバリエーションが豊富です。

薬味もたっぷり入れることができ、
みょうがや鶏ささみ、大葉など楽しみ方は様々です。

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