パクチーの保存方法!冷凍や冷蔵以外にオイル漬けもできる!?

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家庭栽培などでたくさん育てたパクチー。

どんどん育つので食べるのが追いつかない!
・・・なんてことはありませんか?

せっかくたくさんあるパクチーを
正しく保存して美味しくいただきましょう!

今回はパクチーの保存方法について、
冷蔵以外のやり方もご紹介します!

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パクチーの冷蔵や冷凍保存方法

大好きな人からすれば、
毎日パクチーが食べられる幸せ!

それほど最近はパクチー好きが急増していて、
自宅でも育てている方も増えています。

せっかくのパクチーを美味しく頂くために、
正しい保存方法を覚えておきましょう。

 

パクチーは買ったまま冷蔵庫に入れて置くと
シナシナになってしまい残念な結果に・・・

パクチーをみずみずしく保つには、

根元はそのままにし、軽く水洗いをして
タッパーに1cmほど水を入れ根元が浸かる様に入れます。

そのまま、冷蔵庫で保存すると
シャキっとしたまま保存が出来ます。

保存期間は毎日水を変えて、およそ5日程度。

万が一シナシナになってしまったものも
この保存に変えると復活する事も多い様です

 

他には冷凍保存も可能です。

きれいに水洗いをしたら水気を取り、葉と茎に分けます。
茎をみじん切りにし、そのまま冷凍します

葉の部分は新聞紙などの上で、
半日陰で干した後に冷凍保存を行います。

完全に乾燥させるのではなく、
葉がやや縮れている程度で冷凍

レンジなどで加熱してしまうと香りが飛ぶので
決して熱で乾燥は行わない様注意してください

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パクチーをオイル漬けにして保存する方法もある!

パクチー好きなら活用しがいのある
オイルに漬けて保存をするという方法もあります。

お鍋の薬味や冷奴やパスタなどにさっと乗せて混ぜたり・・・
ドレッシングなどに使うのもおすすめです。

 

レシピという程のものではないですが、

パクチーを好みの量を用意して、
よく洗って水気を切ったら細かく刻んでいきます。

熱湯消毒を行った瓶に入れ、
そこにひとつまみ程度の塩を入れたら軽く振り、

好みのオイルをパクチーが浸る程度に注ぎ
今一度、蓋をしてよく振ったら完成。

 

ハンディミキサーなどをお持ちの方ならジェノベーゼソースの様に
チーズや松の実を入れて細かくミキシングしておいたり、
ニンニクや鷹の爪などを入れたりアレンジしても良さそうです。

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パクチーの栽培方法や育て方

パクチーは春と秋に種をまく事ができ、
プランターなどで育てる事が出来ます。

半日陰で種をすじ蒔き!もしくはバラ蒔きして
上から薄く土を被せて水を与えていきます。

その後は土が乾いたら水を与えます。

 

芽が出たら育ちのよいものだけ残し、
間引きをしながら育て、
草丈が20cmほどになったら収穫します

春の方がとう立ちしやすく、
秋の方がゆっくりと楽しむ事が出来ます。

日当りのよいところで育てると
葉が堅くなってしまうので気を付けましょう。

 

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