しいたけの保存期間は?常温や冷蔵、冷凍保存方法!

                         

秋の味覚の1つキノコ類!

しいたけはご家庭でもよく目にする
食材の1つですね。

しいたけの90は水分で
できてるってご存知でしたか?

今回は家庭でも使われる
しいたけの保存方法について書いてみようと思います。

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しいたけの常温と冷蔵保存方法は?

しいたけは常温で保管しておくと、
全体的に黒くなってしまいます。

これは、特に傘の裏にある
メラニン色素によるものです。

 

黒くならないように、常温で保存したい場合には、
新聞紙に包んで冷暗所にて保存します。

しいたけは、湿気や水気に弱い食材ですので、
保存の時はまず濡らさないようすることが大切です。

 

冷蔵保存の際には、
新聞紙やキッチンペーパーなどで
包んだうえに、ポリ袋にいれて
軸を上側にして野菜室で保存しましょう。

 

直接ラップをしたり、ポリ袋にいれてしまうと、
冷気が水滴となり、

しいたけが傷んでしまうので注意しましょう。

常温よりも野菜室での保存の方が長持ちしますよ。

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しいたけの保存期間は?さらに長持ちさせるなら冷凍保存!

しいたけの消費期限は、
1週間程度が目安と言われています。

しかし、保存方法によっては、
2週間以上持たせることができますよ。

 

まず、保存の前にしいたけは、
水で洗わないのがポイントです

保存前に洗うことによって
栄養素が逃げてしまいます

しいたけが、汚れている場合は
ふきんなどで拭き取ってあげましょう。


 

しいたけの保存方法では、
冷凍保存がおすすめです。

冷凍だと、普通に調理するよりも、
ぐっと旨みが増しますよ。

 

しいたけの冷凍保存方法

1.まず、しいたけの石突を切り落とします。

2.調理の際に大きさ・食べやすさにカットします。

3.冷凍可能な保存袋(ジップロックなど)に入れて、冷凍します。

 

冷凍したしいたけを使う時には、
解凍をせずに凍ったまま調理してくださいね。

保存したしいたけを使った簡単レシピ!

保存したしいたけを使ったレシピを
紹介していきます。

 

・しいたけのにんにくマヨ味噌焼き

材料(3人分)

・しいたけ  大きめのもの 8枚
・マヨネーズ 大さじ 1~2
・味噌     小さじ1/2~1
・すりおろしにんにく チューブで2~3cmくらい

 

作り方

1.しいたけの石づきを取る。

2.調味料を全て混ぜて、しいたけの傘の部分に塗る

3.魚焼きグリルもしくは、オーブントースターで
  こんがり焼き色がつくまで焼きましょう。

 

保存したしいたけに、調味料を
塗って焼くだけの簡単レシピです♪

 

・しいたけのバター焼き

材料(2人分)

・しいたけ 大きめのもの 8枚
・長ネギ  1/2本
・バター  1個
・醤油   適量

 

作り方

1.しいたけの石づきを取り、
  長ネギをみじん切りにします。

2.フライパンにバターを入れ、温まったら
  しいたけを並べ、中火で両面をよく焼きます。

3.焼きあがったら、お皿へ
  しいたけを並べて、上から長ネギをちらします。

4 適量の醤油を掛けかけましょう。

 

こちらも、お手軽にできるお料理です。
おかずのもう1品に困った時に最適ですよ♪

 

 

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