多くの葉野菜は生で食べる事ができますが、
お鍋のお供「春菊」って生で食べる事ができるのか？

そう考えた事はありませんか？

ちょっと茎がしっかりめの葉野菜！

春菊を生で食べる方法や栄養、
レシピについて調べてまとめました！

春菊って生で食べられるの？

料理をして長い方でも案外知られていないのですが、
特に料理初心者さんともなれば

なおさら春菊を生で食べるという習慣がないので
ご存知ではない事が多いと思います。

多くは鍋もの、地域によってはすきやきの具材として
甘辛い味とほどよくマッチして美味しい具材になりますね。

スーパーで普通に並んでいる春菊、
実は生で食べる事ができる葉野菜の1つです。

ほうれん草はアクが強いので
基本はサラダ用のほうれん草というもので
サラダにすることがほとんどですが、

春菊の場合は特に生食用などといったものはなく
一般的に並んでいるものでサラダにできます。

アクが少なく鼻に抜ける香りが
とても清涼感があってクセもないのでおすすめです！

春菊の栄養やカロリー！効能にはダイエット効果も？

むろん、ほうれん草同様
アク成分（シュウ酸）は含まれていますが、

その量はほうれん草の1/2ほどと言います。

ただ個人差もあるのでほうれん草を食べた時同様に
エグミの様なものを感じる方もいると思うので、

少々水に浸しておくか
無理せず加熱調理して食べるとよいでしょう。

ほうれん草を生食での食べ過ぎに注意！

生の春菊を使ったおすすめサラダレシピ！

春菊を使ってサラダにする場合のレシピ！

実はレシピというほど特別な作り方はなく、
一般的なサラダ同様で食べる事ができます。

シンプルに食べるのであれば
レシピサイト「クックパッド」に掲載されている
春菊のサラダがおすすめです！

私自身も真似して作ってみましたが、
サラダというよりもナムルの様な味付けで、
お箸がとっても進む1品でした。

春菊以外の材料を混ぜて水をきった春菊を
食べやすいサイズにカットしてあわせるだけ！

我が家ではここにおろしニンニクを
ちょっぴり合わせてみました！

辛みが好きな方ならばごま油をラー油にしたり、
豆板醤を合わせてみてもよさそうです！

生の春菊に含まれる栄養は？

春菊はβカロテンを多く含んだ緑黄色野菜の1つで、
抗発ガン作用や免疫賦活作用があります。

体内でビタミンAに変換されて髪の毛の健康維持や
視力の維持、皮膚や粘膜などを守る働きを持っています。

他にもミネラルを豊かに蓄えていて
カルシウムやリン、マグネシウム、鉄、

骨を成形するのに必要な成分を含みます。

さらにカリウムによりむくみの改善や高血圧を防ぎ、

長い時間運動をした際に起きる
筋肉の痙攣を防ぐといった効果も持っています。

また、あのさわやかな香りには

自律神経に作用し胃腸の働きを活発にしたり
痰を抑えるといった働きがあります。