ちょっとしたおもてなし料理や、お節。
毎日の料理に華やかさをプラス！
”きゅうりの飾り切り”に挑戦してみませんか？
メニューにお刺身を出すとき等も、
ちょっと添えてあるだけでも見た目にも締まって見えます！
練習あるのみ！
きゅうりの飾り切りについてご紹介します！
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簡単！お弁当に使えるきゅうりの飾り切りは？
今ではキャラ弁や可愛らしく飾り切りをした
思考を凝らしたお弁当が多いですね。
というのもお子さんへのお弁当が主ですが、
お弁当の色を添えたり隙間を埋めたり
便利なのが”きゅうり”だったりします。
クローバーきゅうり
・きゅうりをお弁当箱の高さにカットします。
・切り口は上にしたまま十字に切り込みを入れる。
・個々の外側にハートになる様に切り込みを入れる。
・さらに丸みを帯びたハートにするなら角を落とす。
・軽く塩をまぶすと食べる頃に浅漬け風。
ドット柄きゅうり
・好みのサイズにきゅうりをカット
・ストローを使い、皮の部分に丸い切込みを入れる。
・丸く切込みを入れた所を薄く切り取る。
・薄く切り取った部分にマヨネーズを塗る
・余分なマヨネーズを拭き取ったら完成！
こんなことも出来たら面白いですね！
酢の物のきゅうりの飾り切りは？？
酢の物の場合は薄く切っただけか、
千切りにするという切り方が主ですが
大胆にこんな切り方でいかがでしょうか！？
蛇腹きゅうり
・きゅうりの両端を切り落とす。
・きゅうりをまな板に水平に置き右から斜めに
完全に切り落とすのではなく3/4ほど残して
1ミリ程度感覚で刃を入れて行きます。
・裏側も同じ様に切って行きます。
・切り終えたら15分程塩水に漬け、しんなりさせます。
・水分を切り好みの幅に切って酢の物に使いましょう！
雷きゅうり
・まっすぐなきゅうりを選び端を切り落とす。
・端から竹串を芯になる様に差し込む。
・包丁を斜めに当てながらきゅうりを回しながら切る。
螺旋状のきゅうりの完成！
びよーんとのびるので、
好みのサイズに切って使いましょう。
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松や木の葉の形をしたきゅうりの飾り切り！
お刺身などお造り、お節に使える飾り切り！
あると無いのとでは華やかさが違います！
松
・沸騰したお湯にきゅうりを3秒程入れる。
・冷水で色止めをする。
・5～6センチを目安に好みのサイズにカット。
・縦にカットし、皮側に0.5mm程
縦に深めに切れ目を入れる。
・きゅうりを横水平に置き、包丁を寝かせて
表面を薄く交互に押して引いてを繰り返す。
木の葉
・きゅうりを縦半分に切ります。
・半分をまな板に垂直に置き、
中央からV字に切り込んで行くだけです。
・幅を2～3ミリ切り込んではずらす！
を繰り返すと木の葉ができます。
