ごぼうの保存方法!ささがきや冷凍、冷蔵で期間は違う!?

                         

食物繊維を多く摂ろう!

ということで、ご家庭でも
よく用いられる野菜ごぼう

買って来てそのままにしては
ひからびてしまって捨ててしまった!

なんてことはありませんか?

いつでも美味しくお料理に使える様に!
今日はごぼうの保存についてご紹介します!

 Sponsored Links


ごぼうの常温保存と冷蔵保存方法!期間はどれくらいもつ?

ごぼうは実に乾燥に弱い野菜です。

そのため、乾燥から守る様な
保存方法が必須になります。

ごぼうの保存には0度が適温

冬場など涼しい冷暗所であれば
常温保存も出来ますが、

夏場などの気温があがる時期には
冷蔵保存が適しています。

 

泥付きのごぼうは新聞紙に包んで
野菜室へ根が下になる様に立てて
保存することがおすすめ。

保存期間の目処は1~2週間程度

 

これ以上の保管が必要な場合には、
土などに埋められる状態であれば

土に埋めておきますと、
1ヶ月以上持つ事がある様です。

また、キレイに土を落とした状態の
洗いごぼうや新ごぼうは
とても鮮度が落ちやすいです

 

ラップをしてポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。

涼しい季節であれば新聞紙に包みポリ袋で
冷暗所での常温保存も可能ですが、
保存目処は3~5日程度です。

 Sponsored Links

ささがきごぼうの保存!おすすめは冷凍保存!

長期保存には、
ささがきごぼうにしてから保存がおすすめ!

ささがきごぼうを作ったら
薄い酢水に浸した状態で冷蔵庫保存をします。

毎日、水を交換することで
1ヶ月程度はもちますが、
日が経つにつれて栄養分や香りは失われます

 

他に、軽くお酢をふりかけてジップ袋に入れて
冷蔵庫保存することもできます。

しかし、切り口が広ければ広いほど
鮮度は落ちて行きますので、
この場合には3~4日程度が目処になります。

 

実際には冷凍保存がおすすめ!
1ヶ月程度保存がききます。

 

ささがきごぼうの水分をしっかり取った上で、
出来れば金属トレイなどでかさばらない様に冷凍させて、

完全に凍った上でジップ袋に入れて使うと
パラパラになって使いやすくなります。

 

気にしない場合には
袋に入れてそのまま冷凍も可能です。

保存したごぼうをおいしく食べる方法は?

冷凍保存以外は
早く使ってしまうことがおすすめです!

 

保存したごぼうをおいしく食べる方法は、

解凍しないこと

解凍することでごぼうの細胞を
包んでいた水分が抜けて、

とても食感の悪いものになりますので、
凍ったままで加熱調理することがおすすめです!

 

ささがきせずに
冷凍保存することも出来ますが、

そうすると調理が手間どい、せっかく保存したのに
クタクタとした食感になります

調理に見合った切り方をして
冷凍保存することがお勧めです。

ごぼうの下ごしらえにあく抜きは不要?

 

ささがきごぼうが最も使いやすく、

例えば炒めた人参と一緒にすれば
手軽にきんぴらにもなりますし、

お鍋やお味噌汁の具、炊込みご飯の具と
いったものに広く使えて我が家でも重宝しています。

 

食物繊維をなるべく
こうした食材から摂りたいですよね!

ぜひ、上手に保存して
いつでも手軽に使ってくださいね。

Sponsored Links


Warning: Use of undefined constant お名前 - assumed 'お名前' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/hasami/nanisore-club.com/public_html/wp-content/themes/refinesnow2/comments.php on line 31

Warning: Use of undefined constant メールアドレス(公開されません) - assumed 'メールアドレス(公開されません)' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/hasami/nanisore-club.com/public_html/wp-content/themes/refinesnow2/comments.php on line 33

Warning: Use of undefined constant ウェブサイト - assumed 'ウェブサイト' (this will throw an Error in a future version of PHP) in /home/hasami/nanisore-club.com/public_html/wp-content/themes/refinesnow2/comments.php on line 35

コメントを残す